红葡萄和蓝莓可能增强人体免疫功能
2013年09月23日
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俄勒冈州立大学近期发表的一份报告显示，红葡萄和蓝莓内存在的两种化合物可能能够增强人体的免疫功能。
俄勒冈州立大学的Linus Pauling研究所（LPI）总共分析了446种化合物，分别测试它们对人体免疫的影响。经观察，研究人员发现，在红葡萄和蓝莓内发现的白藜芦醇和紫檀芪与人体免疫力呈正相关。
研究人员认为，这些化合物与维生素D协同工作，对参与免疫功能基因表达的抗菌肽（CAMP）有极大的影响。
“在数百种化合物中，只有这两个立刻显示出了它们与免疫力的关系。”LPI首席研究员阿德里安·勾穆巴特在一份新闻稿中说。
“它们与维生素D协同作用，提高免疫基因表达的效率。这是一项重要和有趣的发现，这两者之间的互动非常有趣。”
这两种化合物是红葡萄和蓝莓为对抗感染而产生的，通常被认为是二苯乙烯类化合物。
该研究由美国国立卫生研究院（NIH）的支持，结果刊登在分子营养与食品研究杂志。
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