近日，中国水果门户采访了Philabundance 的会长克拉克 (Bill Clark)，他向我们介绍了Fare & Square超市独特的运营模式以及对当地社区带来的积极影响。

中国水果门户：请您向我们介绍一下，非营利性的社区超市到底是什么？这与我们一般见到的常规零售店又有什么区别？

Fare & Square 是美国第一家非营利性的超市，其运营模式与一般的超市区别不大，但是由于我们是经过501c3 注册的非营利机构，我们并不需要为了保持自身运作或者为投资者带来利润而牟利，如果我们收入有盈余，我们会把这笔钱重新投入到超市的运作中，比如说给商品打折或者是开展一些有益于社区的活动。

中国水果门户：您能否向我们解释一下，什么是“食品沙漠”？ 这对德拉华山谷地区意味着什么？

根据美国农业部定义，食品沙漠是没有现成的新鲜、健康、廉价食品供应的城市社区或农村城镇。这些地区一般只有快餐店或者便利店，有些甚至什么食品供应都没有。廉价的新鲜食品供应的缺乏导致了社区中人们糟糕的饮食结构，肥胖以及其他与饮食有关的疾病，比如说糖尿病与心血管疾病盛行。

在Fare & Square 开张之前，德拉华山谷地区共有35个美国农业部定义的食品沙漠。Fare & Square 开张时，这个数量变成了34。 宾夕法尼亚州切斯特县城的Fare & Square的开张为周边居民带来了廉价便利的优质食品供应。我们希望将来能在更多需要我们的社区开张新店。

中国水果门户：Fare and Square 具体为居民们提供什么类型的食品呢？你预计这些新选项将如何改变当地社区已有的饮食购物习惯呢？

Fare & Square 以每日平价向居民供应富含营养的食品。占地16000平方公尺 （约合1486.45 平方米）的超市共分为六个部门，分别是果蔬、熟食、海鲜、乳制品、冷藏食品以及 品牌干货。 在开张前，人们在切斯特县城连一根芹菜都买不到，不得不开车到隔壁的镇上购买果蔬以及其他新鲜食品。现在我们来了，为当地居民提供了一个就在家门口购买物美廉价的新鲜健康食品的机会。

中国水果门户：顾客成为会员将会有怎样的好处呢？

我们鼓励购物者加入胡萝卜俱乐部成为会员，胡萝卜俱乐部的会员有机会获得奖品，比如说店内推广活动获得积分，特别奖品以及特别折扣。收入在联邦政府制定的收入贫困线2倍的胡萝卜俱乐部会员有机会获得7%的购物积分。我们共有超过7600个家庭注册成为会员。

中国水果门户：Fare and Square 为了维持自己的运作需要获得多大的支持? 

Philabundance 此前从个人、企业和政府三个方面获得了巨大的支持。

中国水果门户：在运作这间门店的过程中您遇到过怎样的挑战？

我们总是在不断学习与了解顾客们购买了哪些产品，我们也随之对我们的存货与定价进行调整，从而保证我们的顾客开心并吸引更多人前来购物。

中国水果门户：除了Fare and Square 外现在还有其他类似超市吗？我们是否能看见这种模式在其他地方涌现？

市面上也有类似的运营模式，但是他们的规模都没有我们大。 有一些叫做 co-ops 的社区超市，社区成员需要先付一笔费用才能进入购物，他们也是非营利的。其他的非营利社区超市规模都比较小，一般来说没有我们所供应的产品种类丰富，也不会供应诸如海鲜和熟食一类的食物。有一些运作模式则要求购物者必须是一定收入范围内的居民。

而在 Fare & Square，每个人都能够买到所有能在营利性超市能买到的商品。

中国水果门户：对于新店开张您至今获得了怎样的反馈？您是否注意到这对社区带来的改变？

我们从社区成员那儿获得了好评，也从整个德拉华山谷地区甚至更广范围内得到积极回应。其他城镇有人给我们打电话让我们早一点到那边也开一家分店。某种程度上说， Fare & Square 成为了一个社区中心。曾经有一个顾客告诉我们她会在小孩放学和作业完成后带他们来Fare & Square ，原因是这里很安全。

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