英国的一个农户近日发起了一项新计划，尝试通过生产更健康的替代品来取代传统的薯片。目前来看，这项新业务正在各大国际市场中取得可观的收益。

Perry Court农场坐落于风景优美的英格兰西部肯特郡乡间。这个由法摩尔（Fermor）家族所拥有的农场，种植果蔬已经历三代。近年来，他们主要关注干果市场，并见证了其不断增长的消费趋势——特别是在那些偏好食用苹果的国家。

查理·法摩尔 (Charlie Fermor) 从大学毕业后，计划为他的家族企业带来一些创新。在尝试了一些想法后，他最后决定尝试生产由手工采摘的Cox Orange Pippin、Laxton’s Fortune、Ribstone Pippin等种类的苹果及梨共同风干制成的水果脆片。

法摩尔十分重视高科技机器的使用。他从从美国买来的一台李子烘干机，并加以改装，将大量的苹果和梨在可控的温度和其他环境条件下经过长时间烘干成为完美的低脂水果脆片。

“水果刚收成后就从果园送到我们的工厂。我们先将果实清洗、去核、切片，一番准备后才将它们放入大烘干盘里，”法摩尔向中国水果门户解释到。“这些产品出产后很快被包装起来，从而延长保质期并锁住‘精华’。”

“当然了，这机器里有很多奥妙......但我不能过多解释细节，否则就要泄密了，”法尔摩笑说。

“温度、水分和湿度都是由我们24小时常态监控的，这个就不必多说了。水果进到我们的机器的时候是湿漉漉的，但出来的时候就已经是干燥完全、味道鲜美的水果干了。两吨苹果大概能生产超过14400包脆片。”

对于Perry Court农场而言，2014年是一个主要的增长年份：他们准备进军巴西市场，并于近日签署了一份供应当地某连锁超市的合同。

在此之前，该农场已经在中国，澳大利亚，冰岛，意大利和迪拜达成了行之有效的出口协议。法摩尔家族正在寻求进一步扩大生产容量和工厂运营能力，以跟上不断增加的需求。

每隔几个月，法摩尔农场都要从英国的南安普顿向中国北京发出一笔大的订单。

“我打交道的每个国家情况都不尽相同，比如说在中国，我们得办理大量的手续和证明。我们的产品需要先被隔离一个月，然后再被监控一个月后才能获准出售，”法摩尔说。

“好在我们的产品有很长的保质期，所以后果并不严重，但这表明，不同的国家应对进口货品有不同的规定。中国市场现在还在不断变化，并常常更新规则，因此我必须时刻关注最新的状况。”

法摩尔表示，自己从往中国出口的贸易中学会了很多东西，之后则开始逐渐开拓其他新市场，比如最近在巴西所作的尝试。 他还补充说，中东是另一个大市场，特别是迪拜。“在那里，健康零食的需求在不断增加。”

“我们已经做出了重要的扩张计划，并在寻求建设新工厂以应付需求，但这得看今年的整体局势。幸运的是，我们已经种植了大量的水果，产量也总是能让人满意。”

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