文/奥斯特联营公司主席兼创意总监贝弗·奥斯特（Bev Oster）

无论你是否欣然接受有机产品，我们可以有把握地说，“有机潮流”并非像时尚一样转眼即逝，它会长期留在人们的生活中。每年，有机产品、特别是有机果蔬产品的销售都以两位数的速度增长，而各种组织机构无不对这种爆炸性的增长喜闻乐见。

过去几年，商业中有一个流行起来的词汇叫做“可持续性”。如果从可持续性的角度，而不仅只从不含化学物质的种植方式的角度来看待有机果蔬产品的话，你也许能更好地理解它。良好的有机种植方式能为消费者带来健康的农产品，但是，它为环境以及在田间耕作的劳动者带来的好处可能更为重要。可持续的种植方式考虑到了化学物质、水的使用以及土壤的再生。

可持续的种植方式对于种植区域的农场工人以及野生动物也产生了积极影响。果蔬中若还有化学物质，毫无疑问，它将对消费者的健康，以及从事生产的种植者的健康都造成损害。而且，大部分有机种植者对包装及运输对于环境造成的影响也相当关注，所以，选择有机的种植方式意味着在思想上与生产实践上需要一次整体性的转变。

从事有机果蔬业的批发商以及零售商们担任着教育整个营销链的责任，他们需要告诉终端消费者，有机对于他们来说意味着什么，以及它为何重要。许多消费者是由于精美的产品包装以及强势的营销攻势从而决定购买产品，而对于购买的真正价值知之甚少。他们甚至可能误以为但凡是有机果蔬产品，它的大小与外观上就会比常规产品逊色。

如今的消费者能够从各种渠道学习新的观念及购买习惯。无论是传统的购买方式还是吸引小孩的营销游戏，营销的过程往往是微妙而又有效的。如果产品宣传能从最初的生产环节到最终的消费环节都保持一致，那么它就更有可能获得成功。

种植商需要教育在田间劳作的农民以及他们身边的小团体；经销商需要教育零售商；而零售商享有最大的乐趣——他们负责教育终端的消费者。果蔬产品应该是有趣的、惹眼的、健康而又环保的。一根有机香蕉并不仅仅是一块水果，它的成长经历意味着，它可以因许多原因而成为消费者明智的选择。

我们身上最大的社会责任之一，就是教育消费者如何做出适当的日常选择。大多数的消费者并没有意识到，在某些情况下，传统种植中使用的化学物质造成了鸟类数量的下降；或导致田间的农民产下了带有先天性缺陷的婴儿。当人们意识到有机生产对健康的好处包括了为环境带来的积极影响，我们将看到这种生产方式的持续增长以及整个行业的蓬勃发展。

贝弗·奥斯特（Bev Oster）是奥斯特联营公司（Oster and Associates）的主席兼创意总监。奥斯特公司是一个提供全方位服务的品牌代理公司，在农产品行业已有27年的历史。它的客户包括无限有机（Organics Unlimited）—— 他们今年在执行一个公益营销活动；包括企业促进项目“GROW”（给予劳动者资源与机会的项目）；她的客户还包括Proven Winners以及Mighty 'Mato。

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