智利石榴产业：科研专攻冻害问题
在更好地理解了寒冷天气对石榴的影响后，一名智利科学家希望能够找到尽可能在运输过程中减少、推迟或避免对石榴造成损耗的方法。日前，智利食品与健康研究中心（CREAS）的研究员莫妮卡·巴尔德内格罗（Mónika Valdenegro）就与中国水果门户就此进行了交流。
巴尔德内格罗指出，虽然在此之前，已有大量关于寒冷天气对更年水果（香蕉、樱桃等）影响的研究，但它们的非更年水果同伴——石榴则没有受到如此多的关注。她相信，在研究中心的科学家们得到智利政府的国家科技发展基金（National Scientific and Technological Development Fund, Fondecyt）的支持后，智利石榴产业将会发生重大改变。
智利食品与健康研究中心研究员莫妮卡·巴尔德内格罗
这项题为“石榴（果实）对冻害的生理、生化和分子反应”的研究，将针对最普遍的Wonderful石榴品种进行，探讨该水果在冻害条件下的反应。巴尔德内格罗称，研究内容包括由冻害导致的生物紊乱与生物合成乙烯的方式。其中，后者与石榴的成熟过程密切相关。
她还告诉中国水果门户，这项为期三年的研究得到了国家科技发展基金的支持，旨在探究冻害的原因及对果实的影响。“我们将温度控制在5摄氏度（华氏41度）以下，以观察冻害的影响。同时，我们将研究植物组织在生理和细胞层面上分别有哪些变化，还会观察当植物组织在特殊条件下的氧化酶及其他因素含量的增减。”
巴尔德内格罗透露，研究结束后，专家们将分析不同激素之间的关系，最后评估决定采取哪些方法和技术抵消冻害。“我们正致力于得到更多石榴在寒冷情况下表现的资料。同时，在了解冻害的现象、参数和相关酶之后，我们希望能找到避免、控制或推迟冻害对石榴造成损害的方法。”
当问及该研究方法是否能应用于其他水果，巴尔德内格罗表示，其他如草莓、葡萄等非更年水果都可以运用该方法。最后她还补充道：“非更年水果一旦被采摘后，就停止成熟，转而加速变质。”
