近日，在试图攻克糖尿病患者血糖测量的难题，为其设计血糖仪的过程中，墨西哥学者研发了一个能够使消费者了解水果成熟的程度的应用程序“指尖水果”（FRU-TAP）。这个创新的应用软件可以在带有闪光灯的智能手机上使用。

在接受中国水果门户采访时，蒙特雷科技大学普埃布拉分校工程应用科学和信息技术学院的教授贝尔纳多·雷耶斯·格拉（Bernardo Reyes Guerra）表示，研发该应用源于他正在进行的一项检测人体内血糖含量的研究。

“我们知道至少在墨西哥，糖尿病患者的数目是非常高的。目前患者测试血糖含量的唯一方法是扎手指头抽血，通过仪器对血样本进行化学分析。这种方法虽然成本较低，但如果一个糖尿病患者每天都要扎四五次，那花费是不容小觑的。” 因此，研究人员试图开发一个非侵入性系统，以避免糖尿病患者扎手指抽血测血糖的需要。

雷耶斯解释说：“在开发过程中，我们需要用到更简单的的相似模型，因此我们选择检测水果的成熟度——它与血糖检测有异曲同工之处。而对于研究人员来说，检测水果的果糖含量比监测人的血糖要容易得多。”

他说：“许多人买回水果要么就是太生了等好多天都不能吃，要么就是要一次性吃完两公斤熟透的大木瓜。因此我们认为研发‘成熟测量计’很有意思，它能帮助你确定水果什么时候成熟可以食用。我们知道，许多人都有一次性买一周食物的习惯，譬如他们有可能想周一吃一个奇异果或一个木瓜，然后周三吃另一个水果，周五再吃点别的。”

至于具体的操作，据雷耶斯教授称，只要将手机上的闪光灯直接照射在水果上，果皮就会折射出红绿蓝光，再由一个特定的公式计算出该水果的成熟度。“通过分析反射的色调组合，我们便可向使用者反映水果的成熟程度，并通知他们水果可以今天被食用，抑或是在24小时、48小时或72小时之后。”在进行实验和检查后，该程序已被证实可以准确检测果糖含量。

教授还指出，目前该应用只适用于软皮水果，如木瓜、奇异果、桃子、香瓜、鳄梨等。但如椰子、菠萝和哈斯鳄梨之类的硬皮水果则行不通，因为果皮无法反映出果糖含量。但他表示：“我们还在努力探讨硬皮水果的果糖检测方式。目前我们打算使用声控系统，虽然还没完全研发出来，但是我们希望可以把两种不同的检测方式归入一个应用软件中。使用者可以用声音检测硬皮水果，用闪光灯检测软皮水果。”

最后，雷耶斯教授补充道，今年他们将发布和更新该应用程序。安卓系统下载一次为10墨西哥比索（约合人民币5元），苹果iOS系统的程序则仍在筹备过程中，“在未来几周才能正式发布”。

此外，鉴于该研究已持续两年以上，雷耶斯教授相信，不久便可以成功研究出非侵入性的血糖仪。该研究由雷耶斯与同校的电子工程技术系2012级毕业生阿尔贝托·雨果·德罗塔·贝莱斯（Alberto Hugo Deloya Vélez）共同进行。

www.chinafruitportal.com