美国：水果罐头的营养价值不输新鲜或冷冻水果
对于消费者来说，他们一直追求的原则是营养性、经济性和安全性。一份发表在美国生活时报的报导揭示了消费者对果蔬的购买和食用的忧虑。
根据新闻发布官网（Press-News.org）的报导，密歇根州立大学（MSU）的一项研究结果表明，罐头食品价格亲民，又无地域限制，还可为消费者提供营养性、经济性和安全性，将有利于消费者增加果蔬的摄取量。
史蒂芬·米勒博士（Steven Miller）是密歇根州立大学经济研究中心的首席研究员和教授助理，他分析道：“果蔬罐头为美国人提供高品质的营养，不受收入水平高低的影响和地域的限制。”
在一份题为“罐头、冷冻和新鲜果蔬的营养和成本比较”的研究中，米勒博士分析了40余份科学期刊和营养数据，对比分析果蔬罐头与新鲜和冷冻果蔬在营养和成本上的差异。
他对比后发现，果蔬罐头的营养价值不输新鲜或冷冻水果。在某些情况下，甚至有更高的营养价值。举个简单的例子，罐装的番茄具有较多的番茄红素，它与降低癌症风险有关，也比新鲜的番茄更富含维生素B。 值得一提的是，罐头本身也有助于使一些植物纤维（如：豆类）更易分解，因此更有益身体健康。
而另一方面，消费者可通过选择罐头产品减少他们的食品开支预算，因为果蔬罐头往往比新鲜和冷冻的品种更实惠，让消费者节省高达新鲜农产品成本的两成或冷冻产品成本的一半，而几乎没有营养流失的代价。此外，果蔬罐头还能提供更多的口味，更好地满足消费者对食物的不同需求。
再者，果蔬罐头制作过程中的高温处理给食品安全做了强有力的保障，因为高温环境可以防止引起食源性疾病的微生物生长。这点非常重要，因为每年至少有128000位美国人因为食源性疾病住院治疗。
在分析的最后，他总结道：“通过增加美国人需要的罐头食品的方式，将可以帮助家庭一年四季摄取健康和平衡的膳食。”
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