在中国政府2012年发布的下一个五年计划中，努力加强食品安全规范化管理被列为政府重点工作之一。随着消费者新鲜果蔬产品的安全要求越来越高，中国与全球的果蔬业都在积极寻找各种不同方法，以改善供应链每一环节，提高食品安全保障。用PMA负责供应链效率的副总裁艾德·特雷西（Ed Treacy）的话来说就是：“种植户与果蔬业专家都在往‘正确’的方向努力。”

特雷西告诉我们，他非常喜欢来中国。在今年的PMA果蔬联谊大会中国站上，特雷西作为嘉宾，为参会者做了一个以“全球果蔬产品标准”为题的教育性主题演讲，涵盖了包括全球食品安全发展趋势、冷链管理标准、全球安全溯源技术发展趋势，安全溯源技术规定以及PLU 码(Price Look Up code，价格查找代码)在内的五个领域。据特雷西介绍，之所以选择这五个话题，是因为PMA去年所做的的参会者反馈调查显示，大家对这些话题格外关注。

特雷斯告诉中国水果门户：“大家都想听我们介绍北美市场的情况。我很高兴大家对我所展示的内容表现出了浓厚的兴趣。”

在去年的大会上，特雷西主要谈了食品安全溯源技术，而今年他将讨论范围扩大到了冷链技术，食品安全，PLU码应用以及相关趋势等方面。他认为在这些话题中，PLU码的话题最为吸引中国参会者的关注。

“中国的果蔬业者对PLU码这个概念很感兴趣。自从去年以来，不少人在进口水果上的看到这种陌生的代码标签，于是想搞清楚这到底是什么。有些人自以为自己知道这些代码的用处，但其实他们并不了解实际情况。”

PLU价格查找码最早由PMA果蔬产品电子识别委员会于1988年开发，作用是在提高销售终端对果蔬产品估量的速率与准确性。除此之外，零售商与消费者只需要看一眼PLU码就能知道这个水果是有机产品，还是用传统方法种植的，抑或是转基因水果。

“我发现很多中国参会代表对于PLU码里的一些数字以及这些数字的意义和用处有错误认识，他们也不太了解相关的规定，所以我决定向大家解释清楚这些疑问。”

“就像我在演讲中所说，有些人以为如果这个四位数号码开头是4的话，就说明这个水果是转基因水果，但其实不是这样。一个以3或者4打头的数字意味着这个水果是传统方法种植的，但是一个以8开头的五位数数字则意味着这个水果是转基因水果，不过我还一直没在生活中见到过。”

谈到PLU码的好处时，特雷西在演讲中提到不少零售商由于收银员失误而没有收取消费者所购买的水果的正确价格。这主要是由于他们没有正确识别同一类别里普通产品、有机产品与精选产品的不同大小及特性。

“于是，标签上的PLU码作为一种肉眼就能读懂的编码，能够在条形码失效的情况下让店家正确识别产品类型，”他补充道。

不过，特雷西也承认，对于有自己不同一套收银制度的中国市场，短时间内不见得能完全明白他所介绍的主题的全部内容。

“从我在中国所看到的情况来看，中国市场有一套不同的零售运作模式。在销售终端甚至收银台基本没有果蔬称重环节，称重和贴标签反而基本是在超市的果蔬区域完成的，”特雷西说。

“标签上的PLU码的作用就在于这能够帮助收银台对产品进行称重。至于说中国零售商是否愿意转换运作模式，这我说不好，因为在超市的果蔬区域有另外一套做法；我注意到，在中国，店家和消费者之间有直接的沟通，已经一些教育性互动。”

不过，墨西哥在这方面可以作为一个转型的成功案例。特雷西认为，这种积极转变可能也终将在中国实现。

“美国与加拿大在过去近三十年中都在使用PLU码和数据条。但墨西哥零售商直到今年才突然意识到，‘为什么我们不用这套系统呢？它不仅可以促进我们的工作，对供应商也有好处。’”

“对于中国，我猜终会有一天，一两家零售商也会意识到使用PLU码和数据条的好处，并推动整个行业采用这种技术。”

数据条是附加在PLU标签上另一个工具。它的GTIN-13（14位数字）编码将进一步帮助零售终端减少体力劳动，并帮助品牌拥有者改善分类管理工作。

“数据条能够使收银员在每一件物品上所花的时间从4秒降到1秒，”特雷西解释道。“这能帮助零售商决定按零售商划分的购买和销售比例，并从中找出提供高质量产品的供应商。”

不过，特雷西表示，如果中国零售商尚不能充分利用这项技术获利的话，在中国推广它的意义不大。

“中国零售商必需得自己切身体会到这种技术的好处以后才能做好推行新技术的准备。否则对他们来说，耗费成本，为了给产品贴标签而贴标签，但是却没有对供应链带来价值，那么这没有任何意义。我们不能强行推广新技术，只能尽量让更多人了解这项技术的各类好处。”

目前，PLU码在澳大利亚、新西兰、英国、挪威、加拿大与美国均得到广泛使用。就在当下，南非、巴西与其他南美国家也在考虑推行这项技术。美国与加拿大的零售商则已经开始使用带有数据条的PLU码标签。

谈及对今年PMA果蔬联谊大会的印象，特雷西表示，这次活动给他的整体感觉相当成功。“这从参会人数，尤其是全程参与的人数，就可以看出。在休息期以及会后联谊活动中与不同参会者的对话也体现出大家对这次活动的好评。”

他说：“中国参会者们都在努力了解最新概念与趋势，他们让我对自己所提供的信息感到有意义，我很欣慰。”

他也强调，许多人也通过这次大会拓展了自己的人脉网。

“在这里，我遇到不少人问我，‘我有一个难题，你知道谁可以为我解答或帮助吗？’，我告诉他们‘我知道谁可以帮上你的忙，记得给我发个邮件’。而这也是PMA 协会存在的意义——我们努力帮助果蔬业者们利用彼此的资源，携手共进。”

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