近年来，虽然印度一直在为其食品加工业大力吸引投资，但印度国内的冷链建设依然远低于发达水平。近日，一份研究就显示，印度目前仅拥有7000个冷藏设施，而其中仅有1%足以储存水果和蔬菜，大部分设施仅足以储存土豆类产品。

印度旁遮普-哈里亚纳-德里工商会（The PHD Chamber of Commerce and Industry，以下简称“PHDCCI”）提供的数据显示，目前印度的冷藏能力仅为3100万公吨。PHDCCI主席沙拉德（Sharad Jaipuria）在该研究中称，印度92.82%的冷藏设施仅足够储存土豆。其多功能冷藏设施占总体的7.63%，而足以保存果蔬的设施仅占1.07%。

此外，印度鱼类（0.73%）、肉类（0.15%）以及奶类产品（0.68%）的冷藏能力也甚为堪忧。

PHDCCI发布的消息指出，由于冷藏能力和能源的不足，每年，印度高达30%的本地水果和蔬菜都被浪费，仅有8%的果蔬产品被进行了加工。

据悉，在冷链建设方面，印度容许100%的外国直接投资。根据PHDCCI的数据，印度冷链的市场估值在2009年为32亿美元，并曾预计将在2015年达到90亿美元。印度政府还曾提出计划在未来建设30个超大型食品公园，以进一步提高对冷藏和运输设施的需求 。然而，沙拉德表示：“印度并未能像计划中那样成功地推进冷链的建设。”

PHDCCI认为，印度需要一个“聪明”的食品供应链，把25%的食品生产都进行加工。“中央和省政府应当在引入更多投资、推进更灵活的相关政策上进行合作。”

印度旁遮普-哈里亚纳-德里工商会成立于1905年，其成员覆盖印度地区大部分经贸和工业界。

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