图片：到货的“mission”牌智利牛油果

在中国，牛油果依然是一种不为大众所熟知的水果。过去三年中，率先打入中国市场的墨西哥牛油果已经奠定了一定的市场基础。而2015年，随着智利、秘鲁牛油果陆续获得中国的市场准入，中国的牛油果市场也迎来了新的竞争活力。

两周前，由兰涛国际贸易公司与美国牛油果巨头Mission Produce公司合作进口的本季第一柜海运智利牛油果顺利运抵广州。虽然这柜“Mission”牌牛油果的销售情况良好，兰涛国际的合作伙伴——美国I Love Produce公司的吉姆.普罗沃斯特(Jim Provost)告诉中国水果门户，智利牛油果作为进入中国市场的新产品，中国消费者对其依然存在一个“学习的过程”。

“智利产牛油果要在国内建立起品牌效应，依然需要多年时间的积累。”吉姆说。

原来，智利牛油果不仅相比老牌墨西哥牛油果形状更长，对顾客来说相对陌生，而且由于一些智利出口商为了抢占时间窗口，曾在今年9月“抢早”出口一些过于嫩绿的智利牛油果到中国，也给智利牛油果的口碑造成了负面影响。

“一些出口商和进口商读了某些贸易媒体的文章，就把中国的牛油果市场想像得过于美好，”吉姆说。“这些牛油果发来的时候还太嫩了，过了好几周还跟石头一样硬。发这么早的货，其实反而会破坏智利牛油果的名声。”

吉姆表示，兰涛和Mission Produce在中国牛油果市场是“极具耐心”的合作伙伴，他把Mission牌墨西哥牛油果的成功也归结于此。“消费者对Mission品牌建立起了信任，因此从墨西哥过渡到智利、秘鲁产牛油果就会更加容易。”

兰涛国际首席执行官王石伟（John Wang）则在早前于美国亚特兰大举行的PMA果蔬峰会上接受中国水果门户采访时表示，兰涛的牛油果进口量正以每年400%的速度上涨，预计2015-16年度，从智利、墨西哥、秘鲁进口来的牛油果数量将实现2-3倍的增长。

为了使这种简便易食、美味可口的水果走上中国家庭的餐桌，他认为需要持续教育消费者牛油果的食用方法，教消费者如何将牛油果融入到中式饮食中去。

“虽然我不是厨师，不过我知道一些牛油果的简便食用方法。比如，中国的小孩子都喜欢口感甜软、细腻润滑的食物，我们就可以把一根香蕉，一个牛油果放到搅拌器里，再加上一杯牛奶，做成香蕉牛油果奶昔。还可以把剥了皮的牛油果切碎至泥状，浇到熟米饭上，再一起蒸一遍，做成牛油果饭。”

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