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加拿大最新研究显示:食用红洋葱可抗癌、预防糖尿病以及心脏病

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加拿大最新研究显示:食用红洋葱可抗癌、预防糖尿病以及心脏病

红洋葱相信对食用许多新鲜果蔬的中国水果门户读者来说并不稀奇,但您可知道,红洋葱也有抗癌、预防糖尿病以及心脏病的作用?加拿大圭尔夫大学(University of Guelph)近来的最新研究就表明了这一点,而因为此研究的结果,科学家甚至会在将来利用红洋葱来制作抗癌药物,为全国各地的人们造福。

众所周知,洋葱食用量最高的人们在患各种疾病如卵巢癌、肠癌以及乳腺癌方面的风险较低,因洋葱里包含了几种抗癌化合物,如槲皮素(quercetin)和花青素(anthocyanins)——而这些化合物,也是使洋葱呈现红色的缘故。加拿大圭尔夫大学研究队伍的其中一名成员,博士生阿杜莫㶧嚒·穆拉烟(Abdulmonem Murayyan)表示:“果蔬有颜色,主要是因为花青素的存在,所以深色的红洋葱拥有最大的抗癌功效,也是最有道理的。”

红洋葱在古代以及现代烹饪界中扮演着举足轻重的角色,在几千年前已开始被人类所食用,也许这也是为什么在欧洲南部的病例较少的缘故。红洋葱在沙拉以及酱汁中是个非常重要的材料之一,它可以成丁状放在沙拉上或意大利面里,或是切碎当点缀品,也可以生吃。在中餐饮食文化中,洋葱大多用来炒菜,加大该菜肴的香味以及口味,或是拿来与鸡蛋一起拿来炒也是再普通不过的做法了。

而除了抗癌之外,红洋葱也能预防糖尿病以及心脏病。据介绍,穆拉烟与他的教授苏雷什·尼迪拉加安(Suresh Neethirajan)对5种于加拿大安大略(Ontario)省所种植的洋葱品种进行了测试,在该科研试验中将结肠癌细胞与从该5种洋葱品种中所提取的槲皮素做直接的接触,结果发现Ruby Ring红洋葱品种在抗癌方面的表现最佳。穆拉烟表示:“我们发现洋葱在杀癌细胞方面非常有效。它们为癌细胞制造了不利于它们繁殖的环境,并且破坏癌细胞之间的沟通方式,抑制癌细胞生长以及扩散。”

虽说试验中所用的是结肠癌细胞,但研究人员也在近日发现洋葱在消灭乳腺癌方面也拥有着非常好的表现。穆拉烟表示:“接下来的步骤就是将红洋葱的抗癌功力在人体上进行测试。据介绍,科研人员在较早之前也成功地研发了一种新的提取技术,该技术完全不使用任何化学物质,使从洋葱中提取的槲皮素更适合人类食用。一般的提取技术会使用溶剂,而该溶剂的使用也导致了残毒留物留下,残毒留物也随后被摄入食物当中,对人体相当有害。尼迪拉加安教授表示:“我们研发的这种新提取技术只利用了加压容器以及里头的超热水。而研发无化学物质的提取技术相当重要,因为这也意味着我们可以使用洋葱的抗癌功效来制造新营养品以及药丸。”

据研究队伍表示,尽管红洋葱是含有最高槲皮素量(类黄酮的种类之一)的食物之一,它作为“超级食物”(superfood)的身份并不是很多人知晓。“超级食物”是指含有丰富维生素、矿物质及抗氧化成分,同时含有健康的脂肪或纤维,对于我们的健康和美颜有特别的好处,并且可减少及预防慢性疾病风险功效的一种食品种类。上述所提到的类黄酮,能降低在肥胖人士中的低密度脂蛋白(LDL)量,减少他们患心脏病的风险。黄酮类化合物也具有抗炎能力,可用于治疗关节炎和其他类似病症。红洋葱也是一种纤维性的蔬菜,有助于消化,一粒洋葱含有大约1.5克的纤维左右。据科研人员表示,在沙拉或是在汉堡里添加红洋葱最为恰当。专家也表示,人们应该尽可能生吃红洋葱,避免烹煮的时候将洋葱的营养煮掉。在亚洲,食用生红洋葱在糖尿病患者当中已非常常见,但科研人员预计,洋葱提取物在未来会将被添加进诸如果汁或烘焙食品之类的食物当中,并以药片的形式出售,作为一种天然的癌症治疗方法。

 

 

 

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