只为取籽不为吃瓜，“黑瓜子”原来出自“打瓜”

2017年11月02日

更多新闻樱桃特快热门新闻

对于广大“吃货”而言，坚果炒货“黑瓜子”堪称零食必备，可惜知晓黑瓜子出身于“打瓜”的人并不多。虽然同属西瓜家族，打瓜的“瓜子”却比打瓜本身名头更大，这种瓜通体浑圆，表皮浅绿，个头只有香瓜大小，瓜子却出奇的美味。为了吃到内部瓜子，食用者需要用拳头将瓜打开，“打瓜”的名称由此而来。

与其他西瓜品种相比，打瓜瓜瓤颜色偏白、含糖量低、口感较差，与之相反，内部瓜子却出奇的丰满好吃，也因为此，不吃瓜瓤只为取籽，成为了种植打瓜的主要目的。

据悉，打瓜的种植与葡萄有着几分相似，需将藤蔓缠绕在绳子上，并将香瓜大小的打瓜悬挂于半空之中。产地方面，打瓜主要种植于兰州地区及河西的民勤、古浪、永昌等县，安徽、东北、新疆等地也有产出。所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故市场中也有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。

每年秋季，待打瓜成熟后，食用者可将瓜皮打破，食肉取籽，将瓜子用水洗净，晒干享用。据悉，打瓜黑瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，加工之后风味更佳独特，是休闲待客的常见选择。