由中国水果门户读者黄海青投稿

随着经济发展持续深入，国民可支配的收入越来越多，消费升级也成为了普遍现象。在年轻一代的消费观念里，消费呈现出多元化。人们不再只是追求消费的性价比，而是越发追求个性、追求品牌化。目前进口水果中的佳沛（Zespri）、都乐（Dole）都是家喻户晓的水果品牌。而中国国内的知名水果品牌还较少，其中最有名的莫过于褚橙。在传统的水果消费中，无论是线下消费还是线上消费，大家看中的其实都是平台的实力。去大商超购买的产品就比菜市场买的更贵，也许品质也更好。而在线上消费也一样，信任的不是购买的产品本身，而是信任购买产品的平台。所以，对于产品品牌的要求不高，无论是什么品牌的产品，只要出现在大平台之上，他们都会认可这个产品。而哪怕是真正的好产品，如果只是在街边摊，那么也可能被认为是低端产品。

挑战与机会并存

水果生鲜行业成为消费升级冲击最大的行业之一，在以前水果是极少有商业品牌的，许多产品有产地品牌，比如烟台樱桃、赣南脐橙等。这些品牌是地域性的，极容易被假冒，因为他不属于任何一个企业和个人。所以产品也没有规范和标准，许多次品也会进入市场，产生的后果就是劣币驱逐良币，最终把整个地域品牌的品格拉低，最终使这个品牌趋于低端。

而当消费升级后，年轻一代的消费者对于产品的消费观念更为个性，对于品牌的信任度更高。他们购买水果也不仅仅是看平台的实力，他们更有意愿去购买有品牌感知的水果，比如褚橙和佳沛奇异果。他们看中的除了价格以外，还有产品是否是品牌，而且安全、健康、好吃。所以，以前主打性价比的消费观念已经不复存在了。

所以，许多地域品牌要慢慢转化成为商业品牌。无论是直接面对消费者的产品，还是经由C端销售市场销售的供应商，都应该建立自己的品牌。水果行业内的领军企业鑫荣懋目前发展就很不错，打造了旗下多个子品牌，包括欢乐果园、佳沃蓝莓等，也已经成为了众多消费者熟悉的水果品牌。

作为新晋的水果行业品牌，丰诚上品负责人黄经理也表示，水果品牌化是一件漫长而艰苦的事情，想要打造一个可持续、长久的水果品牌，需要打造出真正的优质产品，要找出产品的差异化、标准化，还要可稳定供应。

优质的产品

是水果品牌化最基础的工作，水果是可以有非常直观感受的产品，尝一口甜就是甜，不甜就是不甜。消费者只要吃过一次之后，他就可以完全判断这个产品到底是好还是坏。也就是说，产品品质的好坏直接影响了消费者是不是会二次消费。如果一个产品都不能让消费者再次购买，那么他是不可能成为一个品牌的。

产品差异化

每一个好产品都要找出他与其它产品的差异化，同样是橙子，你家的橙子是不是更甜，入口是不是不化渣。这些差异化大到种植的时候是不是使用了有机肥、没有使用农药，小到每一颗水果上面细微的外观。

产品标准化

而产品有了差异化之外，还要达成标准化。作为大宗水果供应商，供应的水果要具有差异化以外，最重要的还是要达到标准化。每一个产品的质量都不应该有太大的出入，要给客户最舒心的服务。

可持续供应

想要形成水果行业的品牌，就必须保证产品可持续供应。无论是单品品牌还是全品类品牌，要有足够的出货量才能形成品牌效应。而要达到可持续供应，就要保证有足够的生产基地、标准化的生产流程、完善的物流仓储配备，以及可调控的管理制度。

品牌之路任重道远

消费升级带来最直观的表现就是产品价格提高了，这是因为产品的质量提高了，品牌的溢价更高了，所以带来的产品消费体验更好了，尤其是在情感方面，消费者买的并不只是水果，而是一种生活品质，是一种被人关爱的体验。

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中国已经成为了最大的水果生产和消费国，但是目前国内的水果品牌还少之又少，国内水果品牌的养成，需要靠水果种植园来完成，因为优质的产品需要从头开始抓起。更需要像鑫荣懋、丰诚上品这样的水果贸易公司来完成，因为只要控制着种植、肥药、养护、采摘、运输、贮藏以及销售，才能真正把品牌建立起来。

虽然目前这样的标准化生产还不是特别普遍，但是相信不久的将来，水果行业势必被颠覆，涌现出诸多有知名度的水果品牌。

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