占据墨西哥牛油果在华3成份额:易果畅谈牛油果“发展之路”

2018年04月09日

2005年,易果集团成立,同一年,中国对墨西哥牛油果开放了对华准入。而去年,集团完成了对SunMoon公司的并购,进行全球化供应链的布局。而墨西哥牛油果,正是SunMoon的主打明星产品,依托易果在中国市场全渠道的强力支撑,加上SunMoon在东南亚及全球市场的布局,牛油果更成为SunMoon的一张名片,也是易果旗下云象供应链的当家品相。至2017年,在中国销售的墨西哥牛油果中,约每3个中,就有1个来自易果。易果是怎么做到的呢?让易果的郁亮来告诉您他们的牛油果“发展之路”吧!

 

进口牛油果中国之路的3个阶段 

据易果集团郁亮在接受采访时介绍,2006年,易果是中国第一家开始引入及销售墨西哥牛油果的公司。当时,整个中国对牛油果的接受度很弱,口感,外观,很难让人和常规的水果挂钩,因此在中国国内的销售情况很不理想,进口也基本靠空运,不像现在的量能支撑海运柜。但易果意识到,在欧美,日本等成熟市场,牛油果是一个很普及的日常标配水果,因为健康,营养而广受欢迎,成为大部分家庭每天都会消化的必需品。这意味着一个多大的市场,从那时起,易果就开始在中国进行牛油果的启蒙教育——这是一个初识牛油果的初级阶段,易果利用线上的优势,教大家认识牛油果,食用牛油果,虽然量很小,接受度很低,很艰难,但这段时间易果所做的潜移默化的影响,为后来的增量起到了很大的作用。所以2006至2010年间,可以被称作牛油果在中国的第1阶段。

牛油果在中国的爆发式增长,应该是从2011年开始有了一个质的变化,这往后的几年,每年都是几倍量的增长,这个过程里,易果拍摄了大量的视频,进一步教育消费者从第1阶段的“认识”到第2阶段的“了解”牛油果。读者们可能已经知道,现在还能在腾讯视频、优酷等网站找到当时以“易果厨房”名义拍摄的不少牛油果视频。易果一路带着牛油果狂奔,从一个不被大家接受的水果,逐步成为美食达人眼中的“网绿”。也正是因为牛油果在中国的起量,在2015和2016年时,中国又相继准入了智利和秘鲁的牛油果,这个第2阶段可以被定义为2011至2016年间。

从2016年末开始,经历了5年多野蛮增长的牛油果市场,开始遇到一系列的问题,市场有需求,就会有更多的参与者,越来越多的参与者,一度把整个牛油果市场搅乱,带来的是参差不齐的质量,以及消费者对牛油果品质的各种抱怨。由此开始了牛油果在中国的第3个阶段——郁亮表示,我们可以把这个阶段称作牛油果的“消费升级”阶段。在此阶段,易果开始更注重源头、产地,以及过程中的品质把控,因此在去年完成了对SunMoon的并购。SunMoon带来了更优质的墨西哥牛油果的稳定货源,以及对于中国市场还属陌生的牛油果催熟技术。通过平台,易果也推出了SunMoon能量“STAR”墨西哥牛油果及SunMoon正熟墨西哥牛油果,让消费者开始区分购买熟果和青果。这个第3阶段还刚刚开始,但易果表示,将通过SunMoon不断优化,继续引领牛油果在中国市场的发展。

 

中国国产牛油果有没有可能顺风逆袭?

我们中国水果门户曾报道,在中国云南已经有人在尝试种植牛油果。而国产牛油果的消费,在国内有没有可能顺风逆袭?

据郁亮介绍,中国本来就有牛油果——原来大家不叫它牛油果,叫它“牛蛋”,个头比较大,形状没有那么好,表皮是光的,在中国海南等地都有,越南也有种植。因为口感也没有那么好,大家对它的认知很差。郁亮表示,这样的“牛蛋”想要替代目前主流的墨西哥牛油果非常难,但近两年在云南及越南一带有很多当地牛油果种植商已引入智利、墨西哥的品种、技术来进行种植。此外,据了解,在去年,就已经有人和易果接触,要推中国国产牛油果,几乎和易果进口的牛油果一样,不过产量非常小,还不成气候。

郁亮表示,对中国的农业、农产品来说,原先处于初级阶段的过程,到现在越来越多中国引入国外的技术、国外的标准、国外的品种,有自己独立的品牌、规范化,这是一个过程。未来中国可能5到10年,本身的农产品,单纯从水果来讲,肯定会有翻天覆地的变化。牛油果的国产化,不排除会在全球牛油果当中占一定的比例,应该有可能。

 

从渠道角度来看,消费者会愿意购买中国国产牛油果吗?

郁亮指出,目前国产水果一直在改善,包括易果从供应链角度,做了很多原产地溯源的事情。深入到产地的第一线,从种子、化肥、种植、技术,各方面全程参与。在易果内部有一个“马克”标准——未来出来的品质,是易果的自有品牌,会打上易果的标准。

但郁亮也强调,这个“标准”,不仅是易果在做,很多中国企业都在做。他表示:“因为我们确实是自己亲身经历,包括易果自己在供应链上也加大了投入。肯定在未来5到10年,中国本身自己的农业这块就会有很大的变化、发展,标准化程度的提高。”

 

 

 

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