占据墨西哥牛油果在华3成份额：易果畅谈牛油果“发展之路”
2005年，易果集团成立，同一年，中国对墨西哥牛油果开放了对华准入。而去年，集团完成了对SunMoon公司的并购，进行全球化供应链的布局。而墨西哥牛油果，正是SunMoon的主打明星产品，依托易果在中国市场全渠道的强力支撑，加上SunMoon在东南亚及全球市场的布局，牛油果更成为SunMoon的一张名片，也是易果旗下云象供应链的当家品相。至2017年，在中国销售的墨西哥牛油果中，约每3个中，就有1个来自易果。易果是怎么做到的呢？让易果的郁亮来告诉您他们的牛油果“发展之路”吧！
进口牛油果中国之路的3个阶段
据易果集团郁亮在接受采访时介绍，2006年，易果是中国第一家开始引入及销售墨西哥牛油果的公司。当时，整个中国对牛油果的接受度很弱，口感，外观，很难让人和常规的水果挂钩，因此在中国国内的销售情况很不理想，进口也基本靠空运，不像现在的量能支撑海运柜。但易果意识到，在欧美，日本等成熟市场，牛油果是一个很普及的日常标配水果，因为健康，营养而广受欢迎，成为大部分家庭每天都会消化的必需品。这意味着一个多大的市场，从那时起，易果就开始在中国进行牛油果的启蒙教育——这是一个初识牛油果的初级阶段，易果利用线上的优势，教大家认识牛油果，食用牛油果，虽然量很小，接受度很低，很艰难，但这段时间易果所做的潜移默化的影响，为后来的增量起到了很大的作用。所以2006至2010年间，可以被称作牛油果在中国的第1阶段。
牛油果在中国的爆发式增长，应该是从2011年开始有了一个质的变化，这往后的几年，每年都是几倍量的增长，这个过程里，易果拍摄了大量的视频，进一步教育消费者从第1阶段的“认识”到第2阶段的“了解”牛油果。读者们可能已经知道，现在还能在腾讯视频、优酷等网站找到当时以“易果厨房”名义拍摄的不少牛油果视频。易果一路带着牛油果狂奔，从一个不被大家接受的水果，逐步成为美食达人眼中的“网绿”。也正是因为牛油果在中国的起量，在2015和2016年时，中国又相继准入了智利和秘鲁的牛油果，这个第2阶段可以被定义为2011至2016年间。
从2016年末开始，经历了5年多野蛮增长的牛油果市场，开始遇到一系列的问题，市场有需求，就会有更多的参与者，越来越多的参与者，一度把整个牛油果市场搅乱，带来的是参差不齐的质量，以及消费者对牛油果品质的各种抱怨。由此开始了牛油果在中国的第3个阶段——郁亮表示，我们可以把这个阶段称作牛油果的“消费升级”阶段。在此阶段，易果开始更注重源头、产地，以及过程中的品质把控，因此在去年完成了对SunMoon的并购。SunMoon带来了更优质的墨西哥牛油果的稳定货源，以及对于中国市场还属陌生的牛油果催熟技术。通过平台，易果也推出了SunMoon能量“STAR”墨西哥牛油果及SunMoon正熟墨西哥牛油果，让消费者开始区分购买熟果和青果。这个第3阶段还刚刚开始，但易果表示，将通过SunMoon不断优化，继续引领牛油果在中国市场的发展。
中国国产牛油果有没有可能顺风逆袭？
我们中国水果门户曾报道，在中国云南已经有人在尝试种植牛油果。而国产牛油果的消费，在国内有没有可能顺风逆袭？
据郁亮介绍，中国本来就有牛油果——原来大家不叫它牛油果，叫它“牛蛋”，个头比较大，形状没有那么好，表皮是光的，在中国海南等地都有，越南也有种植。因为口感也没有那么好，大家对它的认知很差。郁亮表示，这样的“牛蛋”想要替代目前主流的墨西哥牛油果非常难，但近两年在云南及越南一带有很多当地牛油果种植商已引入智利、墨西哥的品种、技术来进行种植。此外，据了解，在去年，就已经有人和易果接触，要推中国国产牛油果，几乎和易果进口的牛油果一样，不过产量非常小，还不成气候。
郁亮表示，对中国的农业、农产品来说，原先处于初级阶段的过程，到现在越来越多中国引入国外的技术、国外的标准、国外的品种，有自己独立的品牌、规范化，这是一个过程。未来中国可能5到10年，本身的农产品，单纯从水果来讲，肯定会有翻天覆地的变化。牛油果的国产化，不排除会在全球牛油果当中占一定的比例，应该有可能。
从渠道角度来看，消费者会愿意购买中国国产牛油果吗？
郁亮指出，目前国产水果一直在改善，包括易果从供应链角度，做了很多原产地溯源的事情。深入到产地的第一线，从种子、化肥、种植、技术，各方面全程参与。在易果内部有一个“马克”标准——未来出来的品质，是易果的自有品牌，会打上易果的标准。
但郁亮也强调，这个“标准”，不仅是易果在做，很多中国企业都在做。他表示：“因为我们确实是自己亲身经历，包括易果自己在供应链上也加大了投入。肯定在未来5到10年，中国本身自己的农业这块就会有很大的变化、发展，标准化程度的提高。”
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