美团升级“新零售”，旗下“小象生鲜”正式开门迎客
上周5月25日，美团旗下生鲜超市“小象生鲜”于中国北京方庄时代life广场正式开门迎客。相较于去年7月美团在望京地区开设的生鲜测试门店“掌鱼生鲜”，美团方面表示，此次小象生鲜开业，既是其生鲜零售领域的一次全新品牌升级，也是进一步探索生鲜零售行业的开始。
从定位来看，小象生鲜是一家集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市，拟通过“越快越新鲜”更好服务于消费升级家庭。门店经营面积为2000平方米，共涵盖5000至6000支库存量单位（SKU）。陈设方面，店内呈回字型布局，入口处陈列常温蔬果，中部是食品区，外围则是冷藏冷冻区、活鲜区及各类自营餐饮。其中餐饮与生鲜打通，面积占比近六成。生鲜区约300至400平米左右，餐饮区约是生鲜区1倍，堂食区占地100平米左右。
具体而言，小象生鲜集中展示了三方面特点，首先便是配送体系。依托于美团外卖的配送能力，小象生鲜支持APP下单，外卖配送团队可覆盖门店周边3公里，消费者最快仅需30分钟就可享受到产品送货上门服务。
其次，为确保新鲜，小象生鲜采用全程冷链配送、重点生鲜食材直营自采模式，力求把控每一道运输与制作环节，并与美威、蓝雪、獐子岛等超过50家品牌商展开合作。
此外，小象生鲜全新推出“象大厨”品牌，其中的快手菜半成品系列，通过运用美团和大众点评在餐饮领域累积的大数据优势，挑选出区域内用户喜爱的菜肴。比如，小象生鲜选出“金针肥牛”作为北京地区消费者喜爱菜肴，并通过推荐菜口味的综合数据分析，选择排名前三的菜肴配方，运用其烹饪经验。消费者购买后，在家通过“倒油加热、倒菜翻炒、加调味汁”三步，八分钟就可以制作出一盘地道美味。
值得一提的是，小象生鲜官网显示公司地址位于北京博泰国际商业广场B1层，这与掌鱼生鲜首次开业的地址一致，有业内人士认为，如果说掌鱼生鲜是美团在生鲜领域的一个尝试，那么这次推出的小象生鲜，则是其打出的一张“差异化牌”，特别是自有品牌“象大厨”的推出，使得模式和构架更加清晰，同时命名上也带来一种亲近的感觉。
与此前掌鱼生鲜望京测试店相比，小象生鲜选址东南二环方庄，多为家庭型消费人群，更能汇聚人气。此外，小象生鲜活鲜区扩大近三倍，由此前没有非食到增加了300支库存量单位的厨房清洁和个人清洁用品，红酒区及进口啤酒区也予以扩充，生鲜商品供应多为自采自加工、并与大型农贸代理商合作，在保证生鲜商品安全与品质同时，减少中间环节，价格也较之前有所下降。
美团方面则表示，小象生鲜开业，既是生鲜零售领域的全新品牌升级，也是进一步探索生鲜零售行业的开始。
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