沃尔玛（Walmart）最初在美国推出超级购物中心（supercenters）时，提出了许多特殊需求，例如希望将产品置于RPC中，并希望从知名快消品牌的品牌资产中受益。这些难以达成的特殊需求，导致许多生鲜公司拒绝合作。

他们当初拒绝与沃尔玛合作，是失败的决策。而当初搭上沃尔玛发展便车的公司，则随沃尔玛一起成长。很多例子可以证明，这些积极寻求合作的公司，实力更加雄厚，也拓展了公司业务，得到了更多客户。

关键是那些乐于合作的公司选择放弃眼前的短期利益，而是着眼于长远，让他们的公司在新行业中取得未来的成功。

今年的荷兰阿姆斯特丹国际果蔬展（The Amsterdam Produce Summit）呼吁新一代的远见卓识者——思想和实践领导者——那些能够超越短期目标，勇于将自己，组织和企业定位于在全渠道零售业这一未来新世界中取得成功的人。

11月13日果蔬展的主持人之一将把康奈尔大学的大量研究资源带到阿姆斯特丹，帮助大家灵感迸发，深入思考零售商如何通过产品让全渠道的行动力最大化，如何让供应商基地在快速发展的零售业中找准自己的定位。

米格尔·戈麦斯（Miguel Gomez）教授是一位经过实战考验的思想领袖，他过去与我们探讨了很多想法，包括：

－康奈尔大学教授米格尔·戈麦斯在纽约农产品展览会上发表的演讲，讲述了寒冷气候/可控环境农业的承诺

－康奈尔大学的米格尔·戈麦斯参加纽约制作展的双重任务：为东北地区温室潜力提供微观会议，并教授全球贸易的基础卓越'学生'

－新的贸易协定很可能为生产行业的繁荣奠定基础，但人民和政客们是否会让它发生？康奈尔大学的米格尔·戈麦斯将在伦敦产品展和会议上展示事实并温和讨论

－如何利用全球贸易时代：康奈尔大学的米格尔·戈麦斯在基础卓越计划中的应用

－大学重磅科学在优化的GLEANING计划背后提供科学：康奈尔的米格尔·戈麦斯谈论生产行业如何通过在帮助饥饿的同时减少食物浪费，将自己放在天使一边

－批发业的复兴 - 为什么支持“本地种植”的人应该支持市场中介投资。康奈尔大学教授米格尔·戈麦斯在伦敦产品展和会议上公布了研究结果

－关于本地化的新假设：促进销售，通过超市销售......康奈尔的米格尔·戈麦斯在纽约产品展和会议上预览他即将到来的演讲

－康奈尔大学教授将出席纽约产品展和会议：关于当地的新思路：东海岸能否发展西兰花产业？

－康奈尔教授米格尔·戈麦斯将在纽约水果蔬菜争议解决公司的产品展和会议上发言

－米格尔·戈麦斯教授重返纽约农产品展览和会议，展示一项新研究，为更多产品进入医院提供新路径

现在，戈麦斯教授有一个前所未有的关于全渠道零售业的讨论，此讨论关于它对产品供应链意味着什么，以及全渠道零售业对所有部门的机会所在。

我们邀请Pundit Investigator的特别项目编辑米拉·斯洛特（Mira Slott）对这位优秀教授的演讲进行“预告”：

米格尔·戈麦斯（Miguel Gomez）

副教授， 康奈尔大学，Charles H. Dyson应用经济与管理学院

伊萨卡（Ithaca），纽约（New York）

教职研究员， 康奈尔大学David R. Atkinson可持续未来中心

会员学院，管理学院

洛斯安第斯大学（Universidad de Los Andes），波哥大（Bogota）

问：我们非常荣幸能够在新的阿姆斯特丹国际果蔬展上展示您对全渠道零售业的研究及其对农产品行业的影响。作为纽约，伦敦和阿姆斯特丹演出和会议的资深演讲嘉宾，与会者赞扬您敏锐独到的分析，这也激发了与会者互动讨论的热情。您始终处理着行业面临的大量动态问题，着眼于未来和解决方案驱动的见解。

答：在康奈尔大学，研究人员长期关注零售业：新店铺形式，线上购物，多渠道，全渠道等。在大约一年半的时间里，人们对全渠道的追求进行了深刻的探索。这是当今零售业中最热门的话题，不仅适用于农产品，也适用于所有零售类别。我们已经做了探索性工作，并准备在未来继续努力。这是变革性的，随着时间的推移，将会有持续的研究。

问：你将如何引入你的演讲？演讲将涵盖哪些主要领域？演讲是否会用到您与康奈尔同事过去积累的大量深入研究和专业知识？

答：是的。首先，我将介绍一下为什么我们谈论全渠道零售而不是多渠道零售，以及它们如何不同。其次，是什么在推动这种全渠道零售这一新概念 – 过去几年，这一概念基本上是技术驱动的，近年来发生了改变。第三，一切着眼点都必须立足于消费者。我们对消费者线上和线下购物了解多少？第四点是零售商一般会如何回应，特别是在生产部门。然后，为农产品行业提供一些经验教训。

问：这肯定涵盖了所有的基础......

答：我们知道，由于在线渠道的出现和数字化的持续发展，过去二十年零售业发生了巨大变化。这种影响对食品零售和农产品的影响较小，但过去五年间发生了巨大变化，在食品产业中有线上和线下竞争者争夺客户的问题是相对近期才发生的。

问：您能否讨论零售商在这种新环境中竞争的不断变化的策略？零售商是否应该从多渠道转向全渠道方式？二者有什么区别？

答：在了解消费者想要从在线和线下的不同渠道购买食品后，许多零售商都制定了多渠道零售策略。但是，渠道被视为独立的实体——进行设计，部署，协调和评估，通过客户的获取和保留来增强客户价值。这些渠道通常是在公司内部单独开发和管理的，只是有限的整合。

全渠道的概念是对众多可用渠道和客户接触点进行协同管理，从而优化跨渠道和渠道绩效的客户体验。我们无法将这些渠道分开。这是简单的解释。

问：您能提供主要对比的例子吗？

答：在与同事的研究中，我们尝试了解差异......在多渠道管理中，您只有交互式渠道，这些渠道是独立的，没有重叠;而在全渠道管理中，您可以通过整合的互动和大众传播渠道来提供无缝的零售体验。

渠道范围也不同。对于多渠道，您有零售店，在线网站，也许还有直接营销。在全渠道，范围广泛，我们拥有的所有通信工具：零售商店，在线网站，直接营销，移动渠道（智能手机，平板电脑，应用程序等），社交媒体，客户接触点（包括大众传播）频道 - 电视，广播，印刷业，C2C [客户对客户]等）。

问：这将如何改变零售目标？

答：通过多渠道管理，渠道目标将涉及每个渠道的销售额和客户体验。通过全渠道，您可以通过跨渠道目标查看整个零售行业客户体验和所有渠道的总销售额。

问：在全渠道协同方法中，是否需要线上和线下以及您描述的所有客户接触点上具有相同的品牌或产品一致性？

答：在全渠道，你可以在线上和线下找到相同的产品，但消费者的购买体验是流畅的;它没有阻碍。在全渠道中，你也必须关注品牌；渠道之间没有分离，顾客与购物便利的互动方式是完全整合的。

品牌和客户之间有很多接触点，我有一个图形来说明品牌与客户接触点的多种交互方式：

在购买前的体验（网站，广告和抵押品）;

购买体验（产品，服务，分类，购买点展示，产品性能和零件交付）;

和购买后的体验（客户服务，开账单，忠诚度计划，产品质量）。

从预购到购买后，您应当根据实际需要调整这些接触点并吸引消费者的注意力。

推动这一切的是技术和市场动荡。这是显而易见的，这并不是什么“火箭科学”，但它正在以越来越快的速度发生，并在全球范围内彻底改变着零售业……

问：这种市场动荡是由多种因素引发的吗？如果是这样，原因是什么？

（翻译：电子商务将会增长，但巨大的影响将会是在品牌的线上影响力与消费者的互动，以及消费者在线上或线下购买的决定之中）

答：让我们来看看全球零售食品市场的宏观力量。我试图让这个演讲在世界范围内展示，因为我们不是在美国，而是在阿姆斯特丹举办高级别全球论坛，这个论坛聚集着国际产品/零售业的领导者。

世界上的在线人群正在快速扩张。 [根据PlanetRetail RNG，2018年的统计数据]，如果你看一下未来五年会发生什么，在中国，在线人群预计将从5.03亿增长到6.78亿 - 这就是1.75亿人......在印度，增长速度将更快，从1.87亿增加到4.57亿，也就是增加2.7亿人。这超过了美国的总人口。你也看到巴西的在线人群预计将从9900万增加到1.18亿，俄罗斯也将从8000万增加到9100万，其他国家亦是如此。

因此，从技术角度来看，我们可以说有一个全新的顾客群。

数字影响力，而不是电子商务，将产生最大的全球影响。

问：能否更具体地谈谈您所表达的是什么意思？

答：这是一个非常重要的区别。是的，电子商务将会增长，但更重要的是品牌与消费者互动的数字影响力和将在消费者在线上或线下购买的决定中产生巨大影响。

因此，比如说，如果你看看特定新兴市场和发展中市场的互联网用户份额，到2021年印度将增加超过5.83亿互联网用户，尼日利亚将增加超过7700万互联网用户。到2021年，泰国和南非将分别增加约1500万网络用户。

这些例子说明了技术是如何影响消费者的，以及在可被利用的情况下它们是如何表现自身影响力的。

问：移动设备在扮演什么角色？

答：随着全球采用率的上升，移动设备正在改变商业。发达市场的人均移动订阅量接近1.5个，消费者拥有用于工作、个人、国际和其他用途的多种移动设备。我们看到这个速率在增加。

问：与发展中市场相比如何？

答：在发展中市场，这种增长更大。移动设备的数量几乎是个人电脑的四倍。总的来说， Cisco预测到2020年每人将有3.4个互联网连接设备。移动设备普及率远高于发展中国家甚至发达国家的个人电脑普及率。这意味着人们可以随时访问在线内容，这将带来很大的不同。

另一方面是我们所谓的物联网（IoT），它可以实现零售商，供应商和购物者之间无阻碍的零售互动。网络传感器可以提供实时的顾客参与。智能设备创造了更多的消费者接触点和机会，以提高品牌知名度和忠诚度。零售商和品牌可以通过物联网维持与购物者的店外关系。

问：天天果园的创始人赵国璋 ［他也将出席阿姆斯特丹国际果蔬展］，描述了中国消费者甚至不携带现金或信用卡而是在整个购物体验中使用移动设备的现象......

答：是的，这是正确的，而且它呈指数级增长。总体而言，现金和信用卡仍然存在，但移动设备已成为未来支付发展的关键。我也将在演讲中作出关于移动支付采用率增长的预测。

区块链是另一个重要的发展。区块链有可能提高数字零售流程的透明度，安全性和速度。

问：这是如何操作的？您能举例说明零售商整合区块链技术吗？这是否涉及与农产品供应商的合作？

答：我在这里有一个很好的例子。 IBM创建了一个由参与零售商和品牌（包括沃尔玛，克罗格，都乐，怡颗莓，雀巢和联合利华）组成的联盟，以启动一项试验计划，通过区块链跟踪食品的来源和供应，以提高食品安全性并具有完整的可追溯性。

在食品供应的自动化方面有很多进展。我将在PPT中展示亚马逊，阿里巴巴集团和Ocado的自动化仓库示例。基本上，他们都在使用机器人。

Ocado与克罗格合作，通过机器人实现仓库的完全自动化。阿里巴巴集团在中国有一个完全智能的仓库，里面装满了自动化的食品供应机器人。

此外，您可以在商店中看到自动化。据华尔街日报报道，亚马逊计划开设2,000家Amazon Go无人商店。 2018年，克罗格预计将增加400家Scan Bag＆Go商店，沃尔玛正在大约200家商店中进行自动化测试。

问：这些自动化商店有多成功？你有没有对此做过任何分析，是否有什么难题，问题......

答：现在说结果还为时尚早。这才刚刚开始。

它不仅发生在美国，Ahold Delhaize一直在荷兰的Albert Heijn商店测试“一点即走”技术，允许客户通过使用卡或智能手机支付物品而无需手动结账。

Kroger-Nuro联合自动化DC企业ocado，借助Home chief的餐食包装，推出了世界上第一个无人驾驶的食品速递服务；员工也将增加一倍，达到1000人。

问：生产供应商是否在这些各种自动化项目中与零售商合作？

答：这里的主要信息之一是，成功的关键和策略是与买家和供应商，数据，技术，专有技术共享一切。在农产品行业，我们在分享信息方面并不是特别好。

问：您能否谈谈自动化如何改变传统的零售商品销售方式，以及这对消费者购物体验的影响？

答：机器人技术正在取代商品推销。亚马逊的品牌价值建立在搜索，顾客评价和销售的基础之上。将正确的产品放在正确的货架上的零售机制几乎消失了。商品推销现在已经被自动化所取代，然而许多知名品牌仍依赖过时的商品推销获取商业上的成功。亚马逊正在取代传统的商业机制。沃尔玛正在测试用于货架补给的机器人技术。您可以在越来越多的阿里巴巴集团旗下的盒马鲜生和 Bingo Box商店看到使用面部识别的无人购物和结账。

问：消费者如何应对这些未来变化？

答：消费者模式正在发生变化。普遍的情况是，尽管顾客会把钱挥霍在商家极力宣传的精选商品上，可他们也会在各个门店，搜寻高性价比的商品。没有人有时间，不只是购物，而且他们同样也没有兴趣或专业技能从零开始做饭。缩小选择范围是十分必要的。 

（翻译：零售商们意识到它不可能是二选一的问题；你同时需要在线和实体企业。消费者要求高性能，这是单一通道所无法提供的。）

问：这是否有点讽刺，因为这个新的零售世界为消费者提供了无穷无尽的选择......

答：没错。他们没有多少时间做出决策，而且我们为消费者带来了越来越多的分类，使他们的工作也变得更加困难。数字化赋予消费者许多权力，他们生活在数字世界中，通过个性化产品向零售商购买更多商品，特别是通过移动产品。

在搜索时，在线消费者正在寻找一定数量的品牌。我们在网络世界看到市场由少数品牌主导。

所有这些分裂都允许零售商在统一的全渠道框架中组合多个渠道。这允许消费者在他们的搜索，订购和提货过程中无缝地购买不同渠道，并促进消费者和公司之间的交互，这提高了消费者忠诚度并改善了商店性能。

零售商意识到它不可能是二选一的问题；你同时需要在线和实体企业。消费者要求高性能，这是单一通道无法提供的。

问：是因为每个都有它各自的优点和缺点，还是通过整合两个平台，线上和线下，创造一个新的，更强大的购物体验？

答：AC Nielsen研究了消费者在网上购买与实体相比的原因：在线，他们可以找到更低的价格，更优惠的价格，可以足不出户，随时购物。

在线下购物的三大理由中，消费者表示他们可以看到，触摸和试用产品，立即获得产品，并更加确定产品的合身性和适用性。这就是为什么消费者会将网上购物与实体零售购物相结合

问：与购买一箱汰渍或一瓶亨氏番茄酱不同，实体店能够完美契合消费者购买农产品时追求新鲜度的要求。

答：没错。我的另一个关键点：无论渠道如何，实体店对零售商的成功至关重要。我们知道将农产品快递到家很有难度。我们有机会以有意义的方式与消费者互动，我们知道一旦消费者在购物前后获取了所有的信息，他们就会在实体店购买更多商品。

问：这是一个重要的内容......

（翻译：亚马逊似乎正在商品化。 如果它能够掌握好生鲜产品，将来会成为一个艰难的竞争对手。）

答：这就是为什么最流行的线上策略之一是“点击并收藏”，因为人们会在网上订购然后去店里取货然后又能丰富他们的购物车。所有渠道的整合告诉我们在实体店的销量比在网上的增加的更多。对于水果和蔬菜，消费者们喜欢去看、去摸、去闻并且检查。当他们与网上的信息互动后，他们会在实体店里买得更多。

问：您还学到了什么与农产品行业直接相关的东西?

答：杂货店消费者的特征为农产品行业提供全渠道的机会。超市货架的空间很拥挤，并且有很多替代品可供消费者们选购。一个FMI研究表示，96%的顾客们说水果蔬菜的质量是他们选择商店最重要的因素。确保农产品的新鲜度是食品零售商经营的关键。

问：在网络环境中购买农产品的时候，杂货店消费者表现的怎样？

答：这对生产部门有重要影响，针对这一问题，我对我们现在所知的研究进行了仔细地回顾。在网络市场，你能同时拥有长尾效应和明星效应；许多产品都可以买到，但只有少数产品占据市场主导地位。人们不会纠结于太多的选择。

问：这与生产有关吗？

答：这里我们谈的是一般性，但这也适用于生产。

这是一种产品扩散。当有很多产品在电脑屏幕上呈现给你时，消费者可能会发现很难选择符合他们喜欢的属性的产品。产品种类越多，搜索强度就越低，在网络环境下，零售价格也就越高。

问：我认为在网上有这么多选择会导致消费者进行更多搜索以找到最佳价值......

答：如果您购买类似电视的东西可能就是这种情况，您可以在那里进行更多搜索以获得最佳优惠，但对于我们定期购买或每天购买的东西，情况正好相反，可能导致零售价格较高。消费者不想在杂货店花费太多时间，而且，与线下购物相比，线上购物时他们往往更热衷于流行品牌。

问：品牌是在线的重要因素，这很有趣......

答：在店里，有更多的的样品，展示，和实验。在网上，消费者们愿意买他们之前买过的。相对于线下，消费者们在网络上的价格弹性需求更低。在线下他们看起来对价格更加敏感。有网上零售店提供的报道说消费者们依赖于他们的搜索词条，产品推荐系统，和购买历史。因为他们小尺寸的手机屏幕，用手机购买的人们不愿意不断向下滚动浏览整个网站。

问：尤其是像我这样视力正在衰退的人。

答：这就是为什么用手机购物的人更倾向于依赖于头条信息并且选择出现在列表前列的产品。而且大部分人都在用移动设备。

问：这在线上和线下之间的全方面互动中是如何体现的呢？

答：虽然感官信息，例如质地，颜色，和气味很难在网络上获得，但我们正在寻找的是线下接触点可以缓解这个问题。你想要在很多地方都有这个产品。我的推测是对于产品来说这将会变得很重要。假如说我去Wegmans（连锁超市，总部位于纽约罗彻斯特），而且我知道苹果或芦笋的质量，并且Wegmans确保符合质量。之后我会感觉在这个零售店通过网络订购更加舒服了，尤其是线上和线下的超市分类特别的完整。那些浏览过零售商的网站的人会在实体店买的更多；如果店很远他们甚至会买的更多，并且他们想要能够被感知的物品。

喜欢在网上购物的顾客会选择他们更喜欢的商店购买。如果多通道的顾客有足够的网购经验，相比于选择跨通道购物，他们更倾向于选择一个连锁店的网上通道。

问：你有见过一个实体店应该能很好，但是他们确实没有掌握他们的网上战略的例子吗？

答：很多零售商还正在尝试想出最好，最合适的方法去给想要在网上订购的的消费者们送食品杂货，是直接送到家，还是送到一个可以取货的柜子里，还是挑选和收集。

问：对于Fresh Direct这样没有实体店的和这些只能在线订购的送餐服务有什么优势吗？

答：我认为关于这个是有些要说的。这是另一项技术颠覆——没有实体店并且完全依赖于他们的网络系统和渠道的餐饮公司。我认为这样的公司在面对与有全渠道的零售商竞争时处于劣势。

例如，Kroger超市提供新鲜的饭菜与这些线上的餐饮公司竞争。一旦亚马逊购买了Whole Foods，Whole Foods实体店的流量就会开始增加。所以，这是一种协同的上升。

我们看到了零售商实施在线战略并整合它们的不同方式。我们有只负责送货到家并收取的Peapod。同时有一些数字平台，例如阿里巴巴，eBay和亚马逊认识到了实体店的优势，可以扩大与消费者的接触点数量。

根据尼尔森FMI2017年的报告，到2025年，线上食品消费的份额可以达到20%，每年消费者的销售额为1000亿美元。几乎相当于4000家食品杂货店。这是很巨大的数字。这还是在6年内，我们说的不是20年。并且有些人说这还是保守预测。

问：这令人难以置信。我们怎样才能为农产品产业打破这一关？

答：40%的中心储存容量是稳定的，农产品仍然低于20%，但是我推测它应该是10%左右。

在全渠道中自动产生协同效应的一个干扰是对亚马逊/Whole Foods的收购。在我的介绍中我会提供一些关于交易背景的信息。这是一个高端零售被折扣店攻击的例子，品牌正在被私有品牌夺取市场份额。当时，Whole Foods陷入了股价下跌的困境。亚马逊的销售额为1760亿美元，且亚马逊是一家专注于技术，消费者分析，非常善于打价格战的国际创新机器。食品产业是经济效益最大的（超过10000亿）的产业，然而还没有被亚马逊渗入。

亚马逊/Whole Foods的影响使其市值改变了几十亿美元。亚马逊升值，Whole Foods升值，而他们的竞争者，包括Target，Kroger，Costco，和Walmart的市值都在下滑。

亚马逊再次通过全渠道的大量选择冲击了药店，但是把我们的关注点放在Amazon Fresh和产品上。亚马逊推出智能音箱Echo，这很重要，并且也推出了实体店，我有一个关于这些是怎么运作的视频。

亚马逊和Whole Foods推出了大量的线上和线下的配送选择。例如他推出了Whole Foods Plus Prime，消费者们可以使用亚马逊Prime会员在Whole Foods得到10%的返现这样的联合推广。除此之外还有Instacrt，Prime Now，Prime Pantry...

问：你为什么认为Echo智能音箱的发行非常重要？

答：语音技术在将来的三年里被预测会占所有搜索量的1/3。在美国，亚马逊的Echo销量占了智能音箱的70%，Google home占24%，其他的占了6%。可以说语音技术侵蚀了品牌价值，关于这个我会在我的介绍里讲更多。

亚马逊最强的竞争特征是数据个性化。每一个亚马逊的政策都是根据顾客需求提出的。亚马逊仅在2017年就在其所有市场上收到了1000万份客户评论，并在2017年增加了100万个卖家（每天3,000个），从中收集了更多数据。并且这不仅仅是在美国，而是世界范围的。

问：这有什么影响？

答：短期上来看，亚马逊物流和商品销售技术通过亚马逊Prime整合到Whole Foods POS，，这让店内消费者受益而且自动化的发展使店内员工和收银员存在变得不再必要。

亚马逊目前在470个高收入城市拥有配送中心。

Whole Foods的个人品牌“365”现在上线了，伴随着折扣店的压力肯定会导致价格战。

问：关于开发新鲜农产品经营策略，Whole Foods对亚马逊有多重要？

答：亚马逊需要Whole Foods来了解生鲜采购。亚马逊不熟悉农产品的价格波动，并且这就是产业细分。

亚马逊已经在调整从交货到离岸价的产品购买，并且宣布因为复杂性而取消当地采购。

问：这样是否矛盾，因为在Whole Foods的形象和品牌推广中，产品当地性是非常重要的？

答：是的。对于Whole Foods这样是很有矛盾的，但事实上，在收购之前Whole Foods也一直在向这个方向发展。既要卖得好，又要经济实惠，又要有精准的市场定位是很困难的。也许在某种程度上，本地采购的变化可以集中在线上操作，而不是全部的操作。

亚马逊和Whole Foods的联合定位始终还是不太清晰。但是传统上，亚马逊专注于薄利多销。而这并不是Whole Foods的策略。

从长远看来，消费者以低价，选择多和便利取得了胜利，但产业会面临建造规模、技术投资、削减成本和差异化的压力。

Bezos在两个战略要素上毫不留情 – 高速发展和亏本销售给竞争对手带来痛苦。我们在书籍、媒体和主要产品中看到过这一点。亚马逊似乎陷入了商品化游戏。Bezos会是一个有力的竞争对手，如果他将来考虑到了农产品。

问：你有没有想过因为农产品的利润如此低，可能在这方面没有太大的空间？

答：我认为这个行业将会面临更大的压力。

问：很久之前，争议就围绕着如果沃尔玛的价格最低，那么超市的竞争策略就是区分和强调服务，变得更加专业化，增加多样性，或者创造更好的消费体验...你是在说在亚马逊的时代，那些日子已经一去不复返了吗，同样的论点不再有那样的分量了吗？

答：我认为对于真正独特的产品和独特的性质这个问题依旧存在。

有这么多的事情在发展，我们需要等待然后观察将会发生什么。

我也将会谈论Tesco，它在线上和线下都有很强的影响力。Tesco在英国、中欧和亚洲经营着广泛的实体店，从Tesco超级大卖场到Tesco快捷店。在销售方面，Tesco超市的旗帜，就是最大的实体店形式，尽管它也经营Tesco Metro和最近在英国的Booker Cash & Carries。之后你就有了很多Booker c-store横幅，比如说Premier和Booker线上操作。

Tesco是在线杂货店的先锋，有着超过30亿英镑的销售额，并且还在国际市场提供在线杂货销售。

它正在通过在四个关键领域投资重新定义其商店网络。

它希望更具体验性，Tesco正在与第三方零售商例如Arcadia集团、Dixons Carphone和Next合作创建店中店。

它是零阻力的，他对结算过程进行了大量投资，以发展自助扫描业务，自助扫描通过移动设备实现手机支付。它还为支持它的在线业务投资了点击并收藏服务。

对比于在之前的管理下，Tesco对社交元素的关注度减少了，尽管它还在大商场里经营它的Harris + Hoole咖啡店和它的店内饭馆。

第四个领域是它的产品管理和大量的自有品牌来迎合不同顾客的需求。近年来通过在Wicked旗下和大量Booker系列的即食素食来增强它的产品组合。

问：这个扩张的全渠道战略听起来极其复杂并且很难管理和经营...

答：你能想象这会对生鲜农产品有什么影响吗？管理所有这些产品和配送的行动并且把这些与所有的渠道联合起来。它把已经复杂的供应链提高了一个难度。

问：从供应方来说，供应商可以把它的产品送到所有这些不同的地方吗？

答：可以，这有可能。这个行为表明Tesco想要重新考虑做更大的门店，并且供货商应该考虑和Tesco合作以创造更良好的顾客经验。对于农产品，也许是更多的即食产品和生鲜农产品。它打开了创新的大门。

Tesco正在利用它的Booker餐饮品牌Chef Central并且把它带入了常规商店。Tesco在用很多的方法给顾客提供产品...

我也将会谈论家乐福的全通道战略还有克罗格的。克罗格和亚马逊的模式不一样。没有任何模式可以通用。这些公司有很多方式为顾客开发机会。

问：听起来你可以做一场完整的全渠道会议。谢谢你的精彩预览。还有哪些你想和参加会议的人集体讨论的要点？

答：供应链创新是必要的。有一件事是可以确定的，农产品对线上和线下的杂货店体验是至关重要的。对于零售商来说，农产品的质量和种类十分重要。这是一个农产品公司可以通过讲述品牌故事来进行一次令人信服的演说。为了能在数字市场上占有一席之地，零售商需要前所未有的帮助来进行差异化。

我们怎么能在吃的每一个东西上有新鲜的体验呢？

产品包装将会是高端和低端产品的另一个重要区分。我们需要与正确的供应链搭档结盟，这样我们就能在供应链上开发出所有必要的创新。

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感谢戈麦斯教授和康奈尔大学的慷慨，为我们提供了这一独家演讲，并帮助我们在整个行业中传播了这些宝贵的知识。

我们往往专注于眼前而忽视略了未来...这种做法是一个大失误。

毋容置疑的是那些现在在做准备的人和公司会在未来获得成功。

为未来做准备的最好方法是什么？就是帮助创造未来。

阿姆斯特丹国际果蔬展聚集了最好和最智慧的分享和交流，以了解和帮助农产品产业创造一个新明天。

快来阿姆斯特丹加入我们，并且让你和你的机构在未来成为赢家。

你可以在这里登记加入阿姆斯特丹国际果蔬展。

如果您需要我们总部酒店的酒店房间，请在这里告诉我们。

如果您想了解更多关于Spouse/Companion项目，请在此处询问。

如果你想知道我们在11月14日进行的参观活动的信息，请在这里告诉我们。

如果您有兴趣参展或赞助这次活动，请在此处告知我们。

这次活动是一次全世界独一无二的果蔬盛会。快来加入我们。来参加阿姆斯特丹国际果蔬展。

主编语：此篇章原先出现在吉姆·普雷弗（Jim Prevor）的Perishable Pundit官网内，于2018年9月16日发布。Perishable Pundit是我们中国水果门户的姐妹网站之一，而此前已得到了允许，在中国水果门户的网站上发布此篇章。

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