北京老字号“百年义利”升级卖果蔬，转型掘金社区便民生鲜
2018年12月12日
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提及百年“义利”，老北京人的怀念之情溢于言表。这家“老字号”生产的果子面包及北冰洋汽水，足以串联起他们整个的童年记忆。虽然传统的味道依然经典，但是百年之前，也许没有人能够想到，如今的“义利”会发展成为今天的模样。经过一番精心“换装”之后，百年义利福长街店重装开业，除了此前主打的面包和汽水外，沙糖桔等果蔬生鲜被悄然搬上了货架，义利招牌之上，也多出了一行小字——YiLi社区生活，彰显其涉足便民生鲜领域的决心。
升级转型之后，百年义利的门店一改往日复古风格，变得更加明快时尚。以前正对着门口摆放的老式柜台已被撤掉，500平米的店面变得宽敞不少。柜台内原本靠墙摆放的4层糕点架子，如今被水果、蔬菜、速冻食品等冷柜所取代。
从产品品类来看，百年义利进行了大幅扩充，据悉，店内西北角的主食厨房窗口，原来是库房，为把营业面积充分利用起来，现在用于现场加工各类主食。水果蔬菜则通过联营方式引入，成为了门店新主角，每日进货保证新鲜，还砍掉了中间环节，价格也相对亲民。鲜肉则引入二商大红门品牌，保证食品的品质，还配售一些牛羊肉片、香肠、鱼丸等，方便居民冬天涮火锅。店内熟食小馆还新增海带丝、豆腐卷、酱香鸡、鹌鹑蛋、牛蹄筋、散装凉拌鸡块等熟食。
据了解，百年义利连锁店已有超过130家门店。总经理许鹏婕对媒体表示：百年义利以前定位为义利专营店，产品主要是义利面包、北冰洋汽水等。现在根据居民生活需求，将部分具备条件的门店转变为社区超市，在体现老字号主题文化的同时，也能方便居民生活。
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