智利牛油果的正确打开方式：市场、营养、食用，你了解多少？
- 牛油果最新进出口概况一览：
据最新智利哈斯牛油果协会(Chilean Hass Avocado Committee)资料显示，今年智利牛油果收稼与往年相比呈现了明显延后。截至今年九月份，总出口量比去年同期降低了58%，从44519公吨降至仅18580公吨。
此出口量降低由很多条件因素导致。首先，今年的收成期要比往年延后了一个月（从六月延后至七月）。这是种植者为了避免与秘鲁牛油果出口市场发生供应冲突，执行的战略性措施。其次，不稳定的冷空气条件也是使牛油果难以稳定生长的原因之一，加上种植园内有水资源供应不足的挑战。
尽管与去年同期相比呈现出口稍微滞后的状态，该协会充满信心地表示哈斯牛油果在今年的收割将会比去年增长9% 至约245000公吨。
目前智利牛油果出口最多的国家为荷兰 ，占40%出口量，计62735公吨。其次是美国，英国，阿根廷和中国。其中，智利对中国的出口量占7%左右，总达14578公吨。
对于中国市场来说，自2014开放了与智利的自由贸易后，截至今日中国进口智利牛油果呈现稳步上升状态，今年比去年同期出口上涨11.6%，预计此数目在明年会持续增长。这说明中国市场的壮大，以及消费者对智利牛油果的喜爱程度也在逐年上升。
中国是智利最主要的水果出口市场之一，从智利进口的车厘子，牛油果，葡萄等等都深受中国消费者欢迎。但牛油果有何营养价值，又如何食用呢？
- 牛油果的营养及食用：
牛油果，又称鳄梨。这种原产于中南美洲的食物，在近几年才逐渐在国人餐桌上流行起来。大多中国人喜欢味甜、多汁、清爽的水果，但外形呆板、口感干涩、无味无汁，吃起来叫人牙涩，因此价格昂贵的牛油果起初并不受欢迎。
随着近年来中国水果进口市场的壮大和社交媒体的兴起，越来越多的关于牛油果的新闻及科普知识在网络上流行起来，仅是微博上的牛油果关键字搜索就有上百万条图文，其营养价值更是高于大多水果，是果中珍品，素有“森林奶油”的美称。牛油果中含有的不饱和脂肪可以有效降低胆固醇，丰富的维生素和蛋白质可以有效美容护肤，还可以切开作为面膜来消除眼袋，其中含有的可容纤维也可以清除体内的胆固醇，保护消化系统，预防便秘。那么当然，它的热量同时也很大，不适宜减肥人群食用。
它的食用方法也是极其多样。这是一种生食水果，剥开皮后，将它切成块状，可以作为沙拉小菜与主食一起食用，也可以用来制作简单的三明治。也可将块状牛油果搅拌均匀后抹在面包上作为沙拉酱食用。除此之外，牛油果还能够用来与其他水果蔬菜一起做成美味的果汁或奶昔。
兰涛国际首席执行官王石伟 (John Wang) 曾经在接受中国水果门户采访时表示，中国消费者需要持续被教育牛油果的各样食用方式，如何更好地将牛油果融入到中式饮食中去，这样才能让牛油果的食用更加普遍。
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