健康：大众喜爱的草莓竟连续3年被评为“最肮脏”果蔬列首，牛油果为“最干净”蔬果
2019年02月27日
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简要：农药检测显示，一份草莓样本含有20种不同的杀虫剂，而菠菜的农药残留量几乎是其他所有水果或蔬菜的两倍。此外，牛油果被列为“最干净”果蔬榜首。
据美国时代杂志近期报道，从2018年的农药残留报告中显示，美国环境工作组织（EWG）发现70%的传统种植水果和蔬菜中含有多达230种不同的杀虫剂或其分解产物。
此项分析基于美国农业部检测到的农产品样本，并发现草莓和菠菜含有最多的农药残留。例如，一份草莓样本就被检测出20种不同的呈阳性杀虫剂，而菠菜的农药残留量按重量计算几乎是其他所有水果或蔬菜的两倍。这两种水果和蔬菜被EWG列为农药浓度最高的12种果蔬榜首（文章底部查看完整排名）。调查同时指出，98% 以上的桃子、樱桃和苹果至少含有一种杀虫剂。
2018年最新发布的榜单与2017年的排名几乎一模一样，说明这些作物的种植方式几乎没有任何的变化（该分析只适用于非有机生长的农产品）。此项调查值得作物种植商的深思并实施有效措施进行改善。
然而大家不要慌乱，水果和蔬菜或多或少都会有农药残留。为了能够使吃进嘴里的草莓更干净，吃之前一定要仔细清洗。专家指出，草莓建议连蒂一起清晰，以免使草莓表面残留的农药进入果实内部。建议用流动自来水冲洗几分钟，不要浸泡在清水中，以免农药再浸泡过程中被草莓吸收。洗涤后可以将草莓浸入淘米水或淡盐水5分钟起到杀菌作用。然而，专家建议，最有效避免食用农药残留果蔬的办法是食用有机方式种植的果蔬。
研究员指出，有机生产通常包含较少的农药残留，注重健康的读者们可以关注下面 EWG 同时列出的15种 “最干净” 也是最健康的果蔬，进行参考。
2018年“最肮脏”果蔬排名：
- 草莓 菠菜 3. 油桃 4.苹果 5.桃子 6.芹菜 7.葡萄 8.梨 9.樱桃 10.西红柿 11.甜椒 12.马铃薯
2018年“最干净”果蔬排名：
- 牛油果 甜玉米 3.菠萝 4.高丽菜 5.洋葱 6.冷冻豌豆 7.木瓜 8.芦笋 9.芒果 10.茄子 11.蜜瓜 12.奇异果 13.甜瓜 14.包菜花 15.西兰花
资料来源：美国时代杂志
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