没有卖不掉的水果！学学牛油果的“励志”营销：入华7年销量猛增1.6万倍
近来，网红水果“牛油果”因为一组数据，
再度登上了舆论“热搜”：
7年间在华销量增长1.6万倍！
进口量从2010年的2吨
暴增至2017年的3.21万吨……
牛油果迅速走红的背后，
反映的却是浅显易懂的道理：
天下没有卖不出去的水果，
只有做不好的营销。
坦白而言，网红水果牛油果，实在没什么可称道的地方：外表绿不拉几、黑不溜秋，表面坑坑洼洼、凹凸不平，对比起其他花红柳绿的水果，实在是“磕碜”的很；味道就更别提了，不但寡淡，甚至油腻，如同干嚼黄油一般，十分不能满足中国传统消费者的饮食习惯。
除此之外，由于牛油果大多依赖进口，且种植时间较长，外加运输成本、各种税费等，卖到中国以后，堪称“天价”：有资料显示，牛油果刚刚进入中国时，售价最高达到80元/个，咬上一口，足以让人“肉疼”半天。
然而，就是这样一种天时、地利、人和均不占优势的神奇水果，竟意外在中国“火”了起来，什么原因？
答案无他，“营销”是关键！
为了更好地加以说明，我们不妨看一眼下方的图片：
经由“营养健康”切入，中国消费者的神经被深深地挑动了。根据某咨询公司统计数据显示，在中国被贴上“超级食物”、“超级水果”、标签的产品，于2011年至2015年间增加约202%，同时增长的自然还有它们的销量。
此外，更不要小看网红“带货”力量，经过各种社交名人、健康达人“种草”式宣传，牛油果成为一颗冉冉升起的新星，逐渐成为“新中产”健康、时尚的代表。
现如今，在大大小小的网红餐厅，如果不加入几片牛油果，都不好意思说自己是“沙拉”；近几年来，牛油果也将“车厘子自由”学得有模有样，一度站上“水果鄙视链”的上端，成为中国新中产消费人群健康生活的标志之一。
有人说，牛油果是依靠“营销”撑起的“黄金水果”，小编对此深以为然。
据了解，牛油果原产于墨西哥和中美洲地区，其中，墨西哥又是世界上唯一能够一年收获四次的产地。在过去的几百年，牛油果在墨西哥的身份与玉米、大豆等粮食作物无异，一度被碾压成酱，蘸玉米片吃。如果没有后期营销，它的地位恐与当前的甜面酱旗鼓相当。
最早发现牛油果巨大商机的，是美国加州一家水果商。第一波营销炒作，便是围绕着名称而展开。据悉，牛油果的原名为alligator pears（鳄梨）。其中，Alligator为“鳄鱼”，pears是“梨”，将上述形象合二为一，消费者对此的“不适感”油然而生，更有传言称，美国曾在1914年时，因为这个名字禁止进口墨西哥牛油果。
为此，美国加州种植协会将“鳄梨”的名称，更改为avocado，源自墨西哥阿兹台克语中ahuacacahahll一词，充满着异域风情与神秘主义气息。如今，不论是智利、秘鲁、南非还是新西兰，都以avocado命名牛油果，堪称全球统一。
接下来，种植者们乘胜追击，一方面花大价钱聘请营养专家撰写软文，大举宣传牛油果的健康与美味；另一方面，引入公关公司Hill & Knowlton进场，彻底迎来了牛油果命运的转折点。
1992年，红极一时的美剧《成长的烦恼》刚刚播完全部7季，情景剧、脱口秀正在大热。在公关公司的策划之下，美国当红脱口秀主持人Gordon Elliott 在自己的美食节目上，敲开了一位独居老太太的家。和他一起进门的，还有一个拎着篮子、打扮成牛油果模样的“牛油果先生”。他们为老太太做了一顿“加州牛油果煎饼”早餐，并送上了一张牛油果面膜。临走时他们还不忘告诉老太太，请尽情享受牛油果，因为六月是“加州牛油果月”。
一时间，关于牛油果的广告宣传铺天盖地，“牛油果先生”的形象频繁出现在各大综艺、宣传活动之中，几轮攻势下来，墨西哥平民食物牛油果在美国，成为了一种“生活方式”的代表，迅速“火”了起来。
据悉，将牛油果推上巅峰的，是2015年的“超级碗之夜”——这一美国“春晚”每年吸引的电视观众比MLB及NBA总决赛的总和还要多3倍。2015，墨西哥牛油果公司出价450万美金买下了半分钟的超级碗广告时间。这是超级碗史上第一个水果广告，却不是牛油果最后一次登上超级碗。
此后，该公司连续4年购买超级碗广告，将牛油果和橄榄球牢牢绑定在一起。他们在橄榄球选手食谱中加入牛油果，不断暗示这是健康水果；同时，宣传牛油果是看橄榄球比赛的必备食物。
数据显示，凭借牛油果于美国的出色营销，2014年美国全年消耗牛油果约12亿磅，2015年飙升至20亿磅，涨幅高达40%，随后的几年也都保持了高增速。2017年超级碗当夜，美国人就吃掉了1.2亿磅牛油果。
有经济学家曾经做过这样的测算：如果美国人40年不吃牛油果，就能买下一套房！这种水果对于美国人的重要性，由此可见一斑。
如今，牛油果的狂热风潮，经由美国刮到了中国。掀起的波澜之大同样令人惊愕。好在随着消费市场的普及，这种“黄金水果”日渐走下神坛，走入了寻常百姓之家，价格也越发亲民起来。例如杭州某家盒马鲜生，促销中的牛油果，两个售价19.9元，刚刚上架不久，就已销售了大半。据售货员介绍，消费群体，主要集中在都市白领、健身人群以及妈妈群体。
不过也有不少人站出来“打假”，称牛油果远没有宣传的那么健康，更不是什么减肥水果，毕竟每100g牛油果就含有15g脂肪，单单从这个角度而言，吃牛油果与吃五花肉其实并未差别。
小编并非营养学家，无意去追究其中的真与假，只是想借由牛油果的案例，强调水果营销的重要。毕竟，“先天不足”的牛油果，既不美貌，又不美味，却能在中国市场中取得如此骄人的成绩，堪称励志典范。对比其他水果品种，又有什么道理甘居人后呢？
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