国产樱桃价格“逆势”高企,“采后处理”仍是行业发展桎梏

2019年03月26日

伴随气温转暖,消费市场逐渐迎来国产樱桃的“天下”。对比前期刚刚上市动辄200元/斤的高价,近来国产樱桃市场价格下滑不少。烟台流星果蔬专业合作社谭经理告诉中国水果门户,目前他所经营的暖棚“美早”樱桃,按照单果重量、品质等不同等级,每斤售价分为35元、50元及60元三档,均较去年同期有所上涨。北京润福园商贸有限责任公司董事长刘文坡先生也表示,今年暖棚樱桃的表现堪称历年来最好,无论口感还是品质,都超过往年同期;此外,受前期智利进口车厘子高价热销影响,国产暖棚樱桃价格也得到普遍拉升,较去年同期上浮20%左右

据谭经理介绍,烟台流星果蔬专业合作社坐落于烟台市昆嵛山保护区,樱桃种植面积约为60亩,总产量在六、七万斤左右,主流品种为美早与黑珍珠,其余品种包括红灯、拉宾斯、先锋、撒弥陀、雷尼、佳红、早生凡、红南阳、外引七号、早大果、福金、福翠、大将锦、意大利早红、桑提娜、晚红珠、明珠、泰珠、冰糖樱等。

他表示,今年国内暖棚樱桃价格普遍高于去年同期,每斤售价最高可差出20元左右,主要由于樱桃坐果率低、减产所致。在他看来,今年暖棚樱桃价格,貌似与国内经济形势呈现相反趋势。一般而言,经济环境低迷时,农产品价格会因销量不佳萎靡不振。暖棚樱桃却一反常态,价格逆势上涨。

北京润福园商贸有限责任公司董事长刘文坡先生对此表示,前期智利车厘子的高价热销,对于国内暖棚樱桃价格起到了拉升作用,普遍较去年同期上浮20%左右。且从品质来看,今年暖棚樱桃表现确实不错,糖度、硬度、口感等方面堪称历年最好。

至于后期露天樱桃价格如何,谭经理则认为现在仍不好做出判断,要看产区目前至4月上中旬的天气情况如何,如果出现大面积霜冻天气,分选等级较好的美早价格(不含次果、畸形果)可能维持去年同期水平,每斤大约在18至20元左右。但如果天公作美能够丰产,预计每斤价格要较去年同期下降2-3元左右,约在15至17元之间。

“露天樱桃价格走高的可能性很小,但不排除部分高品质果品价格走高”,他指出,“高者往高,低者走低”的价格分层趋势会越发明显,口感较差的十元以下樱桃将会被市场慢慢淘汰,反倒是24、25元一斤的高品质樱桃,可能会越发紧俏。毕竟,消费者最求高品质果品的消费心理正在得以凸显。

谭经理告诉中国水果门户,自己为烟台标准“农二代”,从事樱桃行业已有20年时间,经营樱桃电子商务(淘宝等)大约12年左右。目前,他的业务仍以电商为主,快递发运模式占比较大。不过他坦言自己并不看好快递方式运输樱桃,主要由于成本费用太高,比如选择顺丰速运,一箱樱桃的快递费就要四五十元,基本与樱桃本身的价值相当,实在得不偿失。对比起来,他更看好“社区团购”模式。

据他介绍,社区团购订单较为集中,基本几十单、上百单就可以发出。比如通过航空货运方式给南方某小区统一发货,直接发到白云机场或者宝安机场,再由当地统一提货,运送至小区门卫或者水果店等,平摊下来,樱桃的快递成本要低出很多。

他同时强调称,目前国内水果行业产销对接的矛盾较大,比如南方的菠萝甘蔗,产地最便宜只需几毛钱一斤,卖到终端消费市场就要3元一斤,中间各环节纷繁复杂:先是果农低价卖给收购商,再由收购商装车拉到批发市场,再批发至小市场,最终送到消费者手上时,已经较产地价格翻升了数倍。为此,国家才会大力提倡推动产销对接,减除中间环节让利消费者,“只有站在消费者的角度考虑问题,才能获得成功。比如在同品质的情况下,消费者花得钱越少,他购买的几率就会越大,购买频次越高。”

谭经理表示,目前国内樱桃种植面积较大,全国产区众多。除暖棚樱桃外,露天樱桃成熟时间,呈现由南向北、自西向东依次顺延的特点。一般而言,每年4月份,云南地区露天樱桃最先成熟,之后是河南洛阳、南阳、陕西铜川、山西运城一带,山东产区则是聊城、枣庄、泰安等地较早成熟,最晚熟则是承德、通辽、天水、乐都等地。

较之其他种植项目,樱桃的种植利润相对可观一些。以烟台地区为例,管理较好的果园,每亩毛收入可达3、4万元,大部分每亩收入在1万元左右。目前,国内樱桃产业正在大面积进行品种的更新换代,比如慢慢淘汰红灯、早大果等早熟、品质欠佳的品种,以美早、俄罗斯8号、蜜露、蜜泉、蜜脆、蜜浓、瑞德、红南阳、福星、福金、福翠、瑞德等个大硬脆甜樱桃品种取而代之。黄色个大脆甜不酸品种有明显价格上升趋势!

但是不可否认,国内樱桃产量仍然有限,远未达到“烂地头儿”的滞销水平。谭经理认为,这与樱桃种植、管理技术不到位,有很大关系。据他介绍,一亩樱桃的正常产量应在1500至2500斤左右,然而目前即使在烟台主产区,一亩樱桃的产量也就1000斤左右,几乎不到正常产能的50%,更别说其他零星栽培地区,每亩产量更是难于保证。

谈及樱桃市场竞争格局时,谭经理表示,鉴于中国与南半球智利等国的季节性差异,彼此樱桃产季重叠不多,所以基本未形成正面竞争;中国与美国、加拿大樱桃产季有部分重叠,但由于中美贸易摩擦影响,从去年情况来看,美国樱桃进口量可谓少之又少,目前中加关系又因华为孟晚舟女士的原因不甚明晰,未来贸易情况如何,仍不得而知。

对比进口车厘子,谭经理认为,目前国产樱桃在品种方面已基本有所涵盖,例如,国际上的主要樱桃品种,在国内科研院所均有实验基地,只是种植面积相对较小而已;此外,国产樱桃的品质进步明显,有些甚至已超过进口车厘子品质

不过他同时坦言,除了上文提到的樱桃产量较低之外,国产樱桃在采后处理、分拣模式、运输方式等方面,与国外仍存在较大差距。特别是中国传统的“一家一户”小农耕作模式,对于樱桃产业发展带来了较大制约。例如,樱桃采后处理设备、制冷设备、分选生产线等基础投入都在百万人民币以上,但由于耕地权属、手续审批等问题,造成专业设备“落地”十分困难。

润福园董事长刘文坡先生也对此表达了相同看法,他表示,国内樱桃产业采后处理领域基本还属空白,由于各家各户樱桃基地太过分散,无法形成规模化种植,造成采后处理设备难于上线。例如国外大型樱桃农场,动辄几千亩、上万亩,周边配套大型加工厂进行规模化加工管理,这对于中国目前国情而言,短期内很难实现。不过他同时表示,中国人很有智慧,现在流转土地扩大规模,待形成一定产量及经济效益之后,预计国家会推出一批示范企业出来。“包括中国樱商大会,在采后处理、施肥等方面,已经引起全国果农的重视。”

谭经理指出,中国樱桃产业若想得到进一步发展,需要重点克服因土地原因造成的“小农经营模式”的桎梏。此外,搭设“防雨棚”适时晚采是提升樱桃品质最为简单有效的方法。“樱桃最怕的就是降雨和霜冻”,解决了霜冻、坐果问题,接下来就是考虑如何避免降雨造成的裂果问题。每亩花费一、两万元钱搭设防雨棚,是不错的选择。他同时建议,各产区可以“村”或者“合作社”为单位,投资上线采后处理设备,注册产品品牌,实施统一管理,实现对外销售。减少化肥使用量,测土配方施肥,增施发酵有机肥菌肥,生态种植,行间生草,高温喷水,改良樱桃园局部小气候都是提升果品质量的好办法

对于樱桃的农残问题,谭经理特别进行了澄清。他表示,国产樱桃农药残留,几乎是不存在的。首先政府方面严格限制中、高毒农药的生产销售,且樱桃生产无需使用高毒农药,一般低毒或者生物制剂等就能满足需要。此外,樱桃喷药至采摘之间的时间间隔很长,普遍都在30天以上,除非有人恶意喷洒农药,正常情况下,不会出现农药残留问题。

至于部分消费者担心的果蝇问题,谭经理表示,通过清园花期预防基本就可得到有效控制,个别严重果园可在成熟前一个月喷洒生物制剂短稳杆菌和苦参碱,即可避免危害。

 

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