“最脏水果草莓"该怎样吃？实验告诉您！

2020年01月31日

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红艳艳的草莓，是当之无愧的“最脏”水果，草莓买来后，应当如何清洗食用？科学实验告诉您答案。

不久前，象山县食品检验检测中心微生物实验室进行了一项实验，选取的草莓样品，分别采购于象山县大型超市2份、水果批发市场3份、水果店5份、草莓种植基地6份，总计16份。

工作人员在无菌室中取约200克草莓，分别去除草莓蒂头后打成均匀的草莓酱，并按照国家标准进行检测。检测项目包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

检测结果显示，大型超市和草莓基地亲自采摘的结果优于水果批发市场及水果店。共有3份草莓检出了大肠菌群，检出率为18.8%。

这说明草莓卫生状况不甚理想，食用后可能导致急性肠胃炎，故不建议直接入口。

之后，工作人员按照日常清洗习惯，将草莓用自来水泡洗两次进行实验。

为了对比清洗效果，工作人员采用不同的清洗方式，将草莓蒂去除后，用自来水冲洗4次，清洗效果要明显优于自来水泡洗。

市场监管部门提醒消费者，草莓大多为土栽生长，很容易受到泥土中的各类细菌的污染；同时草莓表面为凹凸结构，特别是草莓蒂与草莓底部果肉直接接触，这些部位很容易成为各类微生物藏匿和滋生的场所。

因此，吃草莓前最好能将草莓蒂摘除后，用自来水冲洗3-5次，条件允许最好再用凉开水冲洗1次。此外，由于草莓含水量高，果肉组织娇嫩，易受机械损伤和微生物浸染而腐烂变质，如果出现明显的腐烂应尽量避免食用。