疫情促使英国消费者食用更多蔬菜

2021年02月02日

热门新闻

注：本文转载自Produce Business UK 。

特易购超市的研究表明，在素食主义者的推动下，超市顾客对蔬菜这一近年来算不上热门的食物表现出了浓厚的兴趣。

这家零售商表示卷心菜、菠菜和豆芽的销售有所增长。消费者为社会隔离所限不得不在家中烹饪，也因此开启了更健康的饮食。

特易购表示这些蔬菜的受欢迎程度促使供应商下了新订单，以满足这种不寻常的需求。

特易购新鲜蔬菜买家本·罗伯瑟姆（Ben Rowbotham）说：“战后婴儿潮一代的学童对蔬菜的印象很差，出于健康原因他们总是被告知要'食用蔬菜'，所以对蔬菜存在普遍讨厌的情绪。”

“以前许多人会把蔬菜煮沸，扼杀了蔬菜的风味。如今借助现代厨房设备，人们可以轻松地蒸、翻炒甚至微波处理蔬菜，以带出最好的风味。”

韭菜最受欢迎，自去年3月以来需求增长了30％以上。卷心菜的销售增长了25％，而西兰花的销售增长了20％。豆芽、羽衣甘蓝和菠菜的销售也都有增长，在大流行期间各增长了10％。

特易购的顶级种植商之一，总部位于林肯郡波士顿的TH Clements在过去一年中需求也飙升。他们说，西兰花和卷心菜分别上涨了50％和30％以上，而菜花，豆芽和春菜也做得很好。