英国学者：多食果蔬已被证实与“长寿”有关
2017年02月27日
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据英国BBC报道，近期帝国理工大学一项研究表明，如果人们保持健康的饮食习惯，日常多食水果与蔬菜，每年可防止780万人过早死亡。研究证实，每天食用“10份”水果蔬菜，可以使人延年益寿，同时还有几种特定果蔬，可有效减少癌症及心脏病的发生风险。
研究人员表示，每日即使食用少量果蔬都会有益健康，当然多吃“几份”效果更佳。这里所说的“一份”，份量约为80克，相当于一个小香蕉，或者一个梨，亦或三勺豌豆和菠菜。该结论是通过调查分析200万人的饮食习惯，并结合95项不同的研究结果而最终得出的，
果蔬之中，一些绿叶蔬菜（如菠菜）、黄色蔬菜（如黄椒）和十字花科蔬菜（如菜花）等可以降低患癌症的风险；若想降低心脏病和中风危险，则建议多吃苹果、梨、柑橘类水果、绿叶蔬菜（如生菜）以及十字花科蔬菜等。
此外，该项研究还量化评估了果蔬与早亡风险之间的联系。例如，如果一个人每天食用200克果蔬，可以把患心脏病的风险降低13%，食用800克则可将风险降低28%；食用200克果蔬可以把癌症的风险降低4% ，食用800克则可以降低13%；食用200克果蔬可以将早亡风险降低15%， 800克则可以降低31%。
但是对于果蔬食用“越多越好”的结论，研究人员还未取得足够的证据加以证实。不过此前世界卫生组织推荐民众每天食用5份水果和蔬菜（约400克）的标准，很多人尚且难以达到，据悉，目前在英国，只有三分之一的人能够真正达标。
研究人员同时表示，健康和均衡的饮食是减少疾病的基础，但是此项研究并没有把运动因素考虑在内。该研究报告已被《国际流行病杂志》发表。
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