中国北京7-eleven便利店试水生鲜，“净菜”产品悄然上架
面对“新零售”的大潮，任何参与者都无法独善其身，作为即时消费便利店翘楚的7-eleven亦是如此。近日，走进7-eleven位于中国北京东直门的门店，不难发现内部多出了三列果蔬货架，除了各类水果之外，多款净菜产品也被陈列了出来。据其店员介绍，7-eleven北京东直门店是目前第一家开售蔬果产品的门店，如果试销效果良好，预计国内其他门店也将陆续推广。
净菜又称鲜切蔬菜，是指对新鲜蔬菜进行分级、整理、清洗、切分、保鲜、包装等处理，并使产品保持生鲜状态的制品。消费者购买后，可直接食用或者烹饪，可食比例达到90%以上。价格也相对较高，约比普通蔬菜贵出二到四成。
据悉，7-eleven东直门店是其在北京的第一家门店，同时也是业绩表现最好的门店之一。如今在门店内部，便当货架旁边新增了三列生鲜货架，小包装水果、蔬菜、净菜产品被陈列其上。包含苹果、香蕉、哈密瓜、橙子等十多种水果，西红柿、土豆、胡萝卜、各类叶菜等二十余种蔬菜，以及洗净切好的冬瓜片、蒜苔段等净菜产品。据悉，自本月11日开始，7-eleven东直门店开始售卖净菜类产品，供应商会在前一天晚上配送第二天所需售卖的产品，具体种类由公司总部确定，不过由于门店蔬果产品仍处于试销阶段，其它具体信息目前仍无法确定。
其实对于生鲜市场而言，净菜早已不是什么新鲜事物。国内最早做净菜类产品的电商“青年菜君”，曾经顺风顺水实现多轮融资，估值最高达到2亿元人民币，却在去年8月时，因为投资方临时“跳票”而最终黯然离场。即使对于7-eleven而言，这也并非门店内首次出售蔬菜。2014年6月，7-eleven就曾在北京的社区店面内试水时令蔬菜，外部使用塑料盒包装，并以保鲜膜精心包裹，主要针对高端社区门店推出，品种方面也各不相同。不过从后续发展来看，这一举措并没有持续开展下去。
据专家介绍，净菜销售模式，在日本的7-eleven其实早有推广，表现也很不错，不过从中国国内来看，净菜市场仍需用心培育。消费群体方面，净菜主要针对于每天下班之后需回家做饭的家庭，虽然购买净菜可省去清洗切割的麻烦，不过与泡面、速冻水饺等快销食品相比，还需继续完成接下来的烹饪步骤，且净菜相对价格较高，消费者又大多对价格比较敏感，所以综合考虑价格、便捷性等方面，净菜的吸引力依然有限。
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