“10万亿元的生鲜市场仍由传统商超及少量电商所掌控，小型品牌如何生存？”——读者专栏＃2
由中国水果门户读者黄海青投稿
2017年被称为新零售的元年，一点都不为过。在这一年，阿里、京东等企业开始发力新零售，开始在线上线下布局生鲜零售市场。生鲜市场非常大，在这里面还隐藏着许多商机......但如今，市场的话语权依然掌握在传统商超以及少量的电商平台的手里，新品牌想要崛起并不容易。小型品牌在这个价值10万亿元的市场中，地位又在哪里呢？
“C端”生鲜已成巨头天下
近日，生鲜行业最火爆的话题，就是京东7Fresh生鲜超市的开业。随着京东7Fresh生鲜超市的开业，加上此前阿里盒马生鲜、美团掌鱼生鲜已经先后开设了线下超市。生鲜市场这块非常大的蛋糕，开始被互联网完全盯上了。随着AMJ入局，生鲜行业的消费升级已经来临了。
生鲜行业的消费升级，是对整个行业的挑战和机遇。在升级的过程中，也会但是许多生鲜行业的品牌，这些品牌将为消费者提供更为优质的产品和服务。只是如今C端市场的话语权依然掌握在传统商超，以及少量的电商平台的手里，新品牌想要崛起并不容易。
在C端市场内想生存固然不容易，但新品牌在B端市场内却充满了机会。当终端市场被占位完成之后，那么互联网就会往产业链的上游倒推。C端用户的企业也需要更高品质的产品，但是他们没有时间和精力自己去制定标准，去产地里采购产品，所以需要有一批帮他们制定产品标准，帮他们去寻找更优质的产品，并且把产品从原产地直供给他们的平台和品牌。
所以，众多拥有选品能力、有完善的仓储和物流配备的B端品牌也会脱颖而出，搭上这班生鲜产品消费升级的“红利快车”。
生鲜市场存在的问题
生鲜农产品行业本身有一条非常漫长的产业链。这条产业链从选种、产地选择、种植、植保、采摘、甄选、监测、加工、储运到销售，每一步都非常的辛苦和厚重。只有农产品到了终端供应链，才会显得比较轻量，所以也出现每日优鲜、天天果园以及天猫超市等互联网品牌和平台。而再此之前的那些环节，几乎没有互联网巨头染指，就是因为农业本身就是一个特别辛苦的产业。
截止2016年，中国的生鲜农产品产量已经达到了12.81亿吨，无论是粮食、蔬菜还是水果，产品都连续多年高居世界第一。这么大的市场，存在的问题也不少。首先，产品质量安全和品质有待提高——这也是中国目前生鲜产品最大的问题。这个问题的根本就是在于还没有达到标准化的种植规模，产品都是由诸多散户进行种植，而如果种植户没有相对应的科学种植方式，那么种植出来的产品质量就有差异；其次，批发商是从许多种植户手中收购了产品，但是他们也没有制定统一的收购标准，导致收购的产品品质和质量都是参差不齐，这些产品都会出现在终端消费市场；还有就是，生鲜仓储和配送配备较落后，损耗大——生鲜产品特别依赖仓储和运输技术，因为冷藏技术和运输是否便捷就决定了生鲜最终的质量。
B端市场才是增量市场
在每日优鲜、京东7Fresh、盒马生鲜以及其他商超背后，还需要偌大的供货系统，这里就有很大的发展机会。生鲜行业的上游依然非常传统，尤其是水果种植业依然需要依赖大量的人工。虽然有许多产品已经有了地域品牌，但是实际种植的依然是分散的种植户，各家各户种植的用肥、除虫方式可能都不一样，所以在产品的质量上面其实并没有完全达到统一，而这些已经在理念上宣扬消费升级的生鲜平台，急需质量更高，供货更稳定的生鲜产品平台。
其次，加上中国地大物博，生鲜农产品品类非常多，产地非常分散，每一个产品都有可能产生一个商品品牌。就好像新西兰的佳沛（Zespri）米油桃，就一个单品就可以做成国际大品牌。而中国国内也有众多水果品类，像中国的庄怡果业也专注蜜柚品类。而另外一个主打优质农产品直供的品牌丰诚上品，也在寻求同样的发展机会，他们走的是都乐（Dole）的经营路线，以明星单品突破市场，然后以全品类果蔬服务市场。
丰诚上品创新农产品直供模式
生鲜农产品不同于电子行业，也不同于日用快消行业，产品的规模和标准化较低，想要找到优质的、以及可以持续供应的货源很困难。能有强大的找货能力的品牌，也会在生鲜行业里面成为黑马企业。
丰诚上品的经营理念可以概括为三个词：丰物、至诚和上品。也就是说丰诚上品依托大丰收农资商城和农技服务丰富的农业服务大数据，可以准确找到优质的产品，然后通过制定产品标准，把控产品品质，彻底改变了传统批发市场批量不保质的难点。丰诚上品制定了自己选品和供货的标准，通过严格的产品筛选体系，可以保证每一个产品都达到相同的规格。
据了解，丰诚上品在全国包括北京、上海、广东深圳、福建泉州、河北石家庄等10几个城市，都建立了仓储设施。这些仓储设施可以保证丰诚上品的货物的质量，同时可以保证给客户供货的时候，可以就近调配，按照客户的需求按时保量送达。丰诚上品成为了连通上游种植户与下游终端市场的平台，丰诚上品为上游种植户提供了专业植保等服务，然后通过建立的统一的产品筛选标准，筛选出优质产品，直供给下游的终端消费市场，解决了商超找货的难点，保证了市场的需求。目前，丰诚上品火龙果和蜜柚已经直供给国内多家中大型超市，优质的产品、稳定的供货以及准确的送达时间，赢得了客户的一致好评。
丰诚上品的快速发展也证明了生鲜市场的机会确实非常大，如果可以解决好产品供给的可持续性、保证产品质量，那么庞大的生鲜市场里，就完全有立足之地，尤其是面对B端市场，把其中一个或几个生鲜品类做大做深，保证自身的标准化与差异化，在产品和品牌上同时发力，就可以打造一个小而精的品牌。
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