澳大利亚研究显示：粉红佳人、Bravo是众多苹果当中两个最健康品种
吃苹果，大家都知道对身体有益。但那一个苹果品种最健康，您可晓得？近日，据澳大利亚两家大学所合作的研究结果就显示，粉红佳人（Pink Lady）以及Bravo是众多苹果中最健康的其中两种。
由澳大利亚两家大学西澳大学（The University of Western Australia）以及埃迪斯科文大学（Edith Cowan University）所做的研究，旨在于调查苹果是如何通过改善心血管健康来帮助人类健康。而此研究的结果也由西澳大学高级研究员迈克尔·康西丁（Michael Considine）以及埃迪斯科文大学医学与健康科学学院博士后研究员凯瑟琳·波多诺（Catherine Bondonno）共同在上周于西澳大利亚的一项园艺活动上揭晓。
康西丁表示说，这项计划大约在10年前开始，目的在于验证苹果的健康益处，以增加由澳大利亚初级产业和区域发展部（Department of Primary Industries and Regional Development）所资助的澳大利亚国家苹果育种计划（Australian National Apple Breeding Program）所开发的苹果品种的价值。与澳大利亚国家苹果育种计划密切合作的康西丁表示，此调查最初的动机，其实只是要证明苹果是一种天然的功能性食品。而康西丁解释说，该研究分为3个部分——其一，就是确定一个健康苹果的特性；其二，开发加速苹果育种计划的工具；以及最后，将研究结果用作为西澳大利亚苹果的营销和推广工具。
波多诺则表示，苹果中有很高含量的黄酮类化合物，大多数集中在果皮当中，而不是苹果果肉之中。她指出，苹果中槲皮素（quercetin）的含量特别高，但是想正真从苹果中得到益处，消费者们必须食用整个水果，而不是去皮吃。
此外，波多诺也表示：“已有很多研究表明，膳食中的黄酮类化合物对心血管健康有很多益处。我们查看了来自西澳大利亚国家育种计划中100多种苹果的黄酮类化合物含量，并辨认出黄酮类化合物含量较高的苹果，其中包括了粉红佳人以及Bravo品牌的苹果。”
最后，波多诺也指出，两项临床试验也已证明了粉红佳人苹果的食用对心血管健康所产生的积极影响——其中一项研究表明，在吃苹果的几小时内血管功能已得到改善；第二项研究则显示，血管功能在每天食用苹果之后的四周后依然得到改善，患心血管疾病的风险也大大减少。
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