“要命的”水果零售！关门潮下，仓储式水果店还能“火”多久？
今冬，中国水果零售业一片萧条惨淡，在此背景下，一切创新业务模式都值得被认真对待。
近年来，不少果业人士因为经营亏损伤透了心，关门潮下，一种名为“仓储式水果店”的新型模式却意外火了起来。与传统水果门店不同，它成功将仓储、批发等概念引入水果零售当中。“价低”、“货全”是其最显著的特点。鲜明对比之下，相信这种模式能为整个行业带来更多思考。
- 走进“仓储式水果店”
顾名思义，仓储式水果店，就是进行批量贩卖的水果商店。与传统门店相比，它有效减少了果品中间流通环节，直接链接果园及消费终端，行业代表包括鲜果壹号、诚实果品、鲜果岭、悦果多等。
经营过程中，我们时常会遭遇这样一种乱象：一方面果农的果子滞销严重，果价低到不能再低，却仍然无人问津；另一方面，终端市场果价高企，消费者大呼肉疼，价格却迟迟降不下来。明明有人要卖，有人要买，两方面却总也碰不到一起，什么原因？都是中间渠道惹得祸！
传统果业模式中，各种渠道环节纷繁复杂：先是收购商前往果园收购，最大限度压低收购价格，之后将果品逐级批发给零售商。为使利润达到最大，部分商家对外加价销售，一道道“扒皮”下来，果农只能以低价卖果，消费者再以高价买入，最终形成了“两头不划算”的尴尬局面，在此背景之下，仓储式水果店应运而生。
从形式上看，仓储式水果店更像是将农贸批发市场，搬进了高大上的市区商店。面积普遍大于传统水果门店，布置与陈列则类似于仓库，并以货全、价低等吸引消费者购买。不仅如此，一些商家主推“限时特惠”，在固定时间段推出特价果品供消费者抢购，效果大多出奇得好，场面一度十分火爆。
- “拯救”传统水果零售？
作为一种新型业务模式，“仓储式水果店”的迅速走红，为水果零售业提供了新的思路。然而，它能否真正解救水果业于水火，经受住严酷市场的考验，还需拭目以待。
对此，行业人士褒贬不一，总结下来，无外乎以下几种：
- 支持者：
品种多、范围广；省去分销环节，便于成本控制；果品新鲜、价格实惠；客流量大、且作为全新模式，消费者倍感新鲜，普遍愿意尝试……
- 反对派：
炒概念、玩噱头；越是前期火爆，越容易在后期死的很惨；劝说消费者充值，继美发美发店之后又一种全新圈钱方式；仓储式经营，一旦销售放缓，果品难于保鲜；市场“尝鲜期”后，会逐渐回归平静与理性，小心模式“过气”，类似卖场倒闭的不再少数……
- 投资开店，谨慎！谨慎！再谨慎！
由于准入门槛较低，投资水果店，已成为当前诸多创业者的首选。殊不知这个行业“水”深的厉害，市场蛋糕就那么大，众人一窝蜂似的挤入，必然有输有赢。
特别是在连锁品牌及网络电商双重夹击下，小型水果门店逐渐成为一种尴尬存在。有媒体此前报道，今年入冬以来，湖南长沙水果店数量急剧减少，果商们纷纷感慨生意难做：房租贵成本高，水果损耗大，一天到晚守在店中，总共来不了几个客人，不如关门大吉赶紧转行。
对比形式新颖的仓储式水果店，店面宽敞如工厂车间，整箱水果一排排分类摆放，的确十分吸引眼球。它的走红，看似是市场发展的必然，只是这种“火爆”究竟能持续多久，仍需要市场进行检验。
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