江南大学研发水蜜桃保鲜新技术：保鲜期延长至一周，明年投产
2014年08月12日
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水蜜桃供应季已进入尾声，这种保鲜期只有两三天的水果大部分只限于本地市场销售。不过近日，江南大学物联网学院副教授钱军浩及其团队就研究出了一种新型水蜜桃保鲜技术，可以将水蜜桃保鲜时间延长到一周，更加适宜长途运输。钱军浩在接受采访时告诉中国水果门户，运用这种新型保鲜技术制成的保鲜袋将在明年投产，并推广到全国市场。
钱军浩告诉我们，这种新型水蜜桃保鲜技术是利用抗菌、乙烯吸附抑制等原理来延长水蜜桃的保鲜期。“我们通过反复研究，最终从8种特殊保鲜材料里选择了2种材料制作成保鲜袋。一种是保持水蜜桃原色的材质，另外一种会使水蜜桃稍微变红一点，也就是说卖相会更好，后者保持的时间更久。”
他继续介绍说，水蜜桃由于含水量大，且上市季节恰逢夏季，因此水蜜桃的保鲜是“最难”的。一般而言，只能够本地采摘本地销售。“不过有了这种新型的水蜜桃保鲜技术，常温保鲜时间至少能延长至1周，因此可以允许水蜜桃跨省运输和销售了。”
他表示，他和他的团队已经在水蜜桃保鲜技术研发上耕耘了八年，先前该团队已经成功研发出葡萄、猕猴桃保鲜袋并投入市场，接下去还将继续研究杨梅、枇杷、荔枝以及赣南脐橙等水果的保鲜包装技术。“不同的水果习性不一样，保鲜配方和技术也就不同。我们针对不同水果品种专门开发相应的保鲜袋，这在国内是很前沿的。”
他透露，他计划将这种运用新型保鲜技术制成的保鲜袋投产，目前已经找到了一家无锡本地工厂，但具体合作尚未谈妥，计划明年登陆市场，并在全国范围内进行推广。
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