8月16日，第二届夏季青年奥林匹克运动会（以下简称“青奥会”）在南京开幕。据《现代快报》当日报道，本届青奥会对果蔬供应执行严格的检测、保鲜和加工标准，每天直供青奥会的鲜切果蔬包括40个蔬菜品种、14个水果品种。

青奥会果蔬总仓

为了了解最佳保鲜温度，专家们对这40种蔬菜和14种水果逐一进行了试验。该报道以香蕉为例，“普通消费者在市场上买到的香蕉，经常看到柄子部分有一些黑点，这不会妨碍日常食用，但是到青奥会就不同了，香蕉必须通体金黄，一个黑点都没有，这就必须有一个最佳保存温度，经过不断实验，专家们发现香蕉在中温区(8-10℃)保存时间更长。”

此外，该报记者探访了南京青奥会果蔬的唯一指定供应单位——南京青奥会果蔬总仓。现场有工人介绍称，为了保证果蔬的新鲜，所有的加工程序都要在3℃以下的低温操作。由于各种果品蔬菜最佳的保存温度不同，所以各个工作车间的温度也会根据需要进行调节。

安保经理、江宁上峰派出所所长濮其华则表示，所有从外地运抵果蔬总仓的果蔬原料，都要经过农委、食药监等多部门的检测，一旦发现有农药残留或者相关数值超标，那么所有果蔬就要当场销毁。他举例称，不久前，一辆车运来了1.55吨水果，由于检测不达标，虽然仅仅是超标一点点，这些水果全部就地销毁了。

该报道还提到，直供青奥会运动员餐厅厨房的蔬菜、水果鲜切小包装全部在新农集团汤山翠谷现代农业科技园生产加工，所有果蔬都要确保重金属、农残、微生物的检测达标。该报记者在加工现场了解到，这些40种蔬菜和14种水果要加工成64种规格，每种规格青奥组委都有标准要求，如胡萝卜丝应切成10毫米×0.3毫米×0.3毫米。而加工包装好的鲜切果蔬保质期最长5天，但为保证口感，直供青奥厨房的鲜切果蔬保质期规定为3天。

就地销毁引发质疑

不过日前，这一严格的果蔬质检标准却引发了媒体质疑。江苏省沛县广播电视台时事评论员郭远鹏撰文《青奥会的“瑕疵”水果死的有点冤》引发多家媒体转载。他在文中称，“就拿香蕉来说吧，市民平时采购的时候，上面何止有一个黑点？很多布满黑点的香蕉一样会被商家销售，一样会被消费者购买。而这些东西按照市场检验标准都是符合要求的。”对此，他认为，如果符合市场标准不符合青奥标准，它们的结局就不应该是死去，而应该是被充分利用。

他提议说，“其一，可以将这些不符合青奥标准却符合普通市场标准的果蔬返还到市场环节；其二，可以将这些食物放在青奥赛场之外，让过往群众免费食用；其三，可以当做门票的‘纪念品’，在大家购买门票的时候，同时送上一个小型果篮。这并不是把危险留给普通市民，而是这原本就是可以食用的水果，只是食用的标准不同而已。”

但最后，他在文章结尾表示，“当然，公众也更期盼的是我们的饮食从此能和‘青奥标准’对接。”

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