初秋时节，正是各地石榴纷纷成熟和上市的季节。尽管长久以来被当成一种小众时令水果，近几年来，石榴也变得越来越受欢迎。为此，中国水果门户专访了主营云南蒙自甜石榴的上海榴翔贸易有限公司总经理张平，他告诉我们，这几年来，许多消费者对石榴有了全新的认识。作为石榴商，除了在营销渠道和推广策略方面进行积极的探索之外，整条供应链上还有很多文章要做。

他介绍说，甜石榴在全国的几大产区分别是：新疆叶城、四川会理、河南新乡、安徽怀远、陕西临潼和云南蒙自。其中蒙自石榴主要有三个品种：甜绿籽、甜光颜和厚皮甜砂籽。其中以甜绿籽为主。该品种具有皮薄、汁多、籽小的特点，可食部分高达80%。

他继续介绍说，甜光颜和厚皮甜砂籽的上市时间比甜绿籽要早一个月左右，七月已经上市，而甜绿籽则要等到现在才上市。“早期的甜绿籽已经上市了，但是我们公司要等到成熟的时候才做，因为前期口感和色泽都有所欠缺，我们大概一周后第一批货能到上海。”

谈到本季的石榴产量，他表示，尽管受到一些客观因素影响，本季产量和上一季相差不多。“蒙自新城规划砍掉了一万亩左右的石榴树，但是其他地方也种植了不少，因此蒙自市的总产量应该变化不大，应该在25万吨左右。”

不过，他还补充说，春节后有几天气温较低，影响了石榴开花，本季石榴的单个果重可能会受到影响。

张平表示，相对其他水果，石榴对运输要求不那么严格，但是在收购和存储方面还是有“很深的学问”。

“石榴的收购结束时间是每年的11月份中下旬，但是要存货的话，10月下旬以前就要把下半年的销售量做一个准确的预测，然后全部收购，因为过了11月份，树上的石榴就已经成熟过头了，不够饱满，存储的时间很短，这个需要当地很有经验的果农来把关。”

他说，石榴的货架期常温下只有10天左右，他的公司在云南和上海都有自建冷库，从云南过来的货直接进入冷库，这样就可以减少损耗。“在基地和分销地专门为石榴自建冷库，在整个蒙自石榴行业中还是很少见的。”

他表示，目前公司正在积极研究如何延长石榴的供应期。“目前我们的石榴还做不到全年供应，去年是销售期做到3月份，今年我们想把试验做到5月份，看看后期的损耗大概是多少。”

销售渠道：礼品团购量大幅降低，未来发力微营销

张平向我们介绍说，石榴既可以作一般的水果食用，也可以被包装成非常受欢迎的礼品。不同规格的石榴，有不同的市场渠道，都很受欢迎。“我们的规格分为：5A、6A、7A、8A、9A和特大果（一斤以上）。其中，5A、6A、7A走线上渠道；8A、9A和特大果走礼品团购，这些都是主打中高端市场。还有些等外果走批发和一些低端渠道。”

“如果仅仅分为线上和线下两块，分别占销售份额的20%和80%。”他补充道，“前几年礼品团购份额较大，但是从去年开始下滑得很厉害。”

他表示，目前公司正在积极探索线上销售渠道。“我们和上海主流电商基本都合作过。目前除了作为各大生鲜电商的供应商之外，也在积极地探索自建微营销平台。”对此他强调，“随着移动互联网的迅速崛起，时代给了农产品机会。”

据张平介绍称，他的公司除了在蒙自有自己的种植基地，从种植、采摘、运输、仓储到销售整条供应链都在做，并且在上海、北京、广州、杭州和无锡都有办事处。他表示，公司目前的重心仍然在打造供应链上。“现在的主要工作除了销售端的拓展之外，还在基地和整个供应链上做文章，虽然我们做了多年的石榴，但是在整个供应链上还有很多的文章去做，这样才能真正地提高竞争力。”

小众水果竞争激烈

张平表示，石榴虽然并非是像苹果、香蕉那样的日常水果，但是这几年来正在变得越来越“大众化”。“石榴作为一种水果不像苹果那样容易被接受，我从08年开始做云南蒙自的石榴，那时也很少有人关注云南蒙自的石榴，但随着这几年的推广，越来越多的消费者开始对石榴有一种全新的认识，这也是消费者给了我从事这一行的信心。”

他说，目前国内主要流通的是四川、云南和陕西的石榴。不过，他也表示，“石榴虽然不是特别大众的水果，但是同样竞争十分激烈。”

谈及石榴的推广策略，张平颇有心得。“除了推广石榴的抗氧化、美容养颜的营养价值之外，为了从目前国内农产品的价格竞争中另辟蹊径，我们希望把石榴的文化内涵作为推广手段，把石榴做出一些人文情怀。”

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