9月17-18日，中国果品流通协会在河南三门峡市陕县成功举办2015’中国苹果年会，并于17日下午召开2015年苹果产销形势分析会。会上，国内各苹果产区代表及流通企业负责人交流了2015年的苹果生产和市场运行情况，分析了当前苹果市场价格下滑的原因，对今年的苹果产量和价格走势做出了预测，并交流探讨应该采取的应对措施。

红富士的收购不会风平浪静

2014产季，我国苹果市场表现疲弱。在这样的大背景下，2015年全国各地又迎来苹果丰产，苹果收购预计将呈现买方市场局面，收购价格出现大幅回落。从目前结束的嘎拉、将军红等早、中熟品种的销售情况来看，其收购价同比有20%-50%的降幅，因产区不同，质量不同，价格分化较为明显，但也基本预示了进入10月份以后，红富士的收购不会风平浪静。

中国果品流通协会预计，今年苹果收购价格降幅将达到30%左右，回归到2013产季6元/公斤左右（指套纸袋80#二级以上红富士）的“市场心理线”。这个价格也将成为判断今年苹果市场景气程度的重要指标。收购期可能有一定程度的延长，苹果最终入库数量与果商、果农对后市的信心有关。不排除部分地区有“销售难”的情况发生。

苹果收购价格走低，能部分缓解销售压力的几项因素也偏于利空：一、宏观经济的整体下行，对水果的消费或多或少产生一定影响。二、近年来，电商和果品连锁超市等新流通渠道采购因更注重水果内在品质和拓展市场的需要，以及成本转嫁能力强，在过往的苹果收购当中扮演价格“搅局者”的角色。今年因环境等原因，收购将趋于理性。三、进口水果（包括苹果）量的逐年增加，蚕食了国内水果的部分市场，国内产量最大的苹果也受到冲击，而国内苹果出口则连年下滑。四、果汁市场多年不景气，国内加工企业为控制风险，多按订单生产，因今年原材价格下降而大幅扩大产能的动力不足。

尽管以上几项因素偏负面，但对后市起到的作用，都无法和市场信心这一关键因素相比。2014年苹果价格天花板封顶效应，和成本地板抬升的挤压效应，造成了储果商大面积的亏损。2015年对于商家而言，因收购价格下降，拓展了足够的赢利空间，这是苹果当年经营可以获利的必要条件。如果果业同仁们保持足够的信心，对后市乐观，产生良好的行业预期，扩大收购的风险至少比去年要小很多。

但不可否认的是，今年后市不确定性增加，苹果经营和销售存在一定风险。中国果品流通协会认为，为实现果农增收，果商得利，促进苹果产业健康稳定发展，一要坚定市场信心，二要保证产中、产后各环节的协调发展，强化合作意识、诚信经营，避免恶性竞争、扎堆上市。协会呼吁，广大果农要有合理的价格预期，特别是在今年特定的环境下，不惜售，不待价而沽，随行就市，避免造成积压和损失；广大经销商在把握市场走势的基础上应积极收储，薄利多销，快进快出，按质论价，不抬价抢购，不压级压价。

今年苹果产季特点：丰产、质优

2015年，全国苹果产区生长期气候整体较为理想，除局部旱灾、雹灾外，没有遭遇大的气候和病虫灾害。再考虑到因苹果种植面积增加给总产量带来的增量，中国果品流通协会预测，今年全国苹果总产量将创历史新高，同比增产8%左右，达到近3年来最大增幅。

今年春季，我国大部分主产区出现干旱少雨的情况，但没有对苹果花期和挂果产生大的不利影响，开花量同比增长3成左右，套袋数量增长20%以上。进入夏季，除辽宁省以外的大部分产区雨水开始增多，苹果生长环境得以改善。但以大连瓦房店市为中心的辽南苹果产区，在7月下旬以前，接连爆发的旱情尤为严重。整个地区气温持续偏高、降水偏少，为历史上第三个枯水年。水库、河床、水渠干枯，果农要驱车到十几里外拉水浇灌果树，抗旱救灾成为当地果业生产的主题。西部产区的主要威胁还是局部地区的暴雨、冰雹灾害，甘肃静宁受气候偏旱和雹灾影响，2015年产量持平或略增，但苹果质量受较大影响，商品果率低于往年正常年份。陕西白水8月下旬的雹灾，致当地尧禾镇、林皋镇等3万亩果园受灾，苹果损失在3万吨以上。

但总体来说，在今年的苹果生长后期，全国范围内气候基本“给力”，增产已成定局。华北地区的河北、山东、山西和新疆，增产幅度相对较高，大多产区有10%以上的增幅；西部陕西、甘肃，和辽南、豫西三门峡地区增产幅度小于华北各省，增幅在5%左右。

全年不错的气候条件也给苹果提供了较为理想的生长环境。全国没有发生大范围的严重病害，苹果整体质量因此较为突出。截止目前，2015年全年气温适度、略微偏旱的气候表现对今年苹果的质量有很大帮助，除干旱造成的东、西部整体果个相对偏小外，大多产区苹果的果形、果面着色和内在口感与往年相比，都有不同程度的提升。

回顾2014产季：苹果收购价格同比上涨近4成

受2013产季全年赚钱效应（后市价格一路走高，储果商获利丰厚）影响，再加上部分产区出现减产，2014产季苹果收购价格同比上涨近4成，创下历史新高。同时，脐橙 、梨等大宗果品的收购价格也创新高。在收购价格始终处于高位的情况下，各产区收购期果商表现不一，但果农普遍惜售，抵触降价，导致果农存果比例东、西部同创新高。以东、西两代表产区为例，栖霞存果比例达到近80%，洛川达到40%左右。到采收尾期，果农混级入库多，整体入库质量为近年来最差，导致库存苹果病害严重，次果率达10%以上，损耗远高往年。

受收购价格同比上涨影响，2014产季的苹果批发价格也延续高位运行态势，从而导致市场销售节奏从采收开始就比往年滞后，旺季不旺，后市风险逐月积聚。据悉，2014年全年批发价格的最高点出现在春节前，而不是往年大多时候的后市尾期。至6月中下旬，库存同比增加3成以上，出库价格开始出现松动，一路走低。

审视苹果的整个贮藏销售期，收购、出库价格倒挂，全年几无赢利机会，储果企业与果农普遍亏损。质量差异造成的市场价格虽有分化，优质优价，但受低价果拖累，优质果销售也较缓慢，获利空间被压缩。

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注：本文经中国果品流通协会授权转载，由中国水果门户编辑发表。