牛油果市场“跌宕起伏”，几家欢喜几家愁
2018年，对于牛油果进口商而言，有些不同寻常。3-5月份，牛油果价格居高不下，到了6-12月份，却忽然调转方向跌入谷底，牛油果市场如此跌宕起伏，从业者一片哀鸿，究竟是何原因？
据了解，中国检疫部门目前只批准墨西哥、智利、秘鲁和新西兰向中国出口牛油果。据海关方面数据显示，2018年中国牛油果进口量从2017年的3.2万吨增长至4.3万吨，同比增长率为34.4%。其中墨西哥约1.37万吨，秘鲁约1.66万吨，智利约1.27万吨。
每年1-4月份，智利牛油果产季告一段落，秘鲁牛油果产季刚刚开始，而墨西哥牛油果质量不稳，导致市场青黄不接，供给不足，这是导致该阶段牛油果价格虚高的直接原因。
而从5月份开始，来自秘鲁的牛油果纷涌而至，出口到中国的货量每周60-80柜。但中国的牛油果消费市场尚未成熟，一时间无法消化如此迅速增加的货量，导致价格走向崩盘。
9月份，秘鲁产季尚未结束，智利和墨西哥产季却要开始，在整个产季，牛油果都处于供给过剩的状态，加之2018年墨西哥牛油果主产区Michoacan雨水较多，牛油果到货质量偏差，进一步拉低了整个市场行情的价格。
2018年，虽然牛油果的价格使得进口商连连摇头，但是对于终端消费者，牛油果价格变得非常亲民。凭借着网络的推广效应，餐厅和饮料连锁店推出各式牛油果主题新品，让更多消费者进一步尝试到了“网红水果”。
虽然我国大多数消费者对牛油果并不陌生，但消费体验并不佳，生牛油果在成熟过程中，非常容易腐烂，这无疑成为普罗大众深入了解牛油果的巨大阻碍。针对这个问题，部分行业内的牛油果进口商，专门到欧美国家学习研究牛油果催熟技术。
好果云作为国内进口水果的龙头企业，凭借多年的进口水果经验，建立了即食牛油果品牌-魔趣果（Mokado），并在很早以前就开始进行牛油果催熟技术的研发，目前已经在广州和上海建有牛油果催熟加工中心。同时为了把控源头质量，采购团队每年深入产地，多次往返墨西哥、秘鲁和智利等国家，为消费者甄选优质果源。在2016年，好果云更与智利牛油果协会达成合作协议，希望把最佳成熟度最可口的牛油果带给广大消费者。
面对着我国亿万级的潜在消费市场，不少出口商已经迫不及待，寻求发展的机会。去年肯尼亚与中国签署了牛油果出口植物检疫协定，可能于今年向中国试验性出口肯尼亚牛油果；美国加州和哥伦比亚也同样在寻求进入中国市场的机会；在我国云南普洱，国产牛油果崭露头角，种植面积逐年增加。虽然目前我国牛油果消费市场还不成熟，但未来可期，如果能把好吃的牛油果带给消费者，中国必将成为下一个牛油果消费大国。
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