橘子吃多，一定会“上火”吗？

2021年02月11日

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寒冷冬季，正是各类柑橘红火上市的季节，然而民间总有橘子吃多会“上火”的说法，令人心有顾虑，不敢大饱口福。

现代医学实验发现，柑橘中导致“上火”的罪魁祸首是一种名为“促炎蛋白”的物质，会造成机体出现“红、肿、热、痛”等症状。但需强调的是，柑橘“上火”因品种而异，并非所有种类柑橘，吃多了都容易上火，比如橙子和柚子甚至具有“降火”功能。

为防止出现上火现象，食用柑橘也有技巧。

其一，连同橘络一起吃。

在养生界总能听到这样一句话：“完整的食物是最好的药物。”在中医看来，敷在橘肉上的橘丝（又名橘筋、橘瓤上筋膜，中药名为橘络）具有通经络，舒气，化痰，燥胃去秽之功效。

很多人吃橘子，习惯将上面的橘络摘除干净，这其实是错误的做法，反倒将去火化痰的部分抛弃了。正确的方法应当是橘肉连同橘络一起吃。

其二，加热后食用。

经由加热，橘皮中所含的挥发油等物质都会渗透到橘子内里之中，这样不仅不会上火，同时还能够达到美容养颜的作用。

如果家里有暖气，不妨将柑橘直接放置在暖气片上，如此一来不仅能吃到美味的橘子，还能收获满室橘香。